Ingredients
Main Ingredients (4 servings)
Seasonings
Steps
- Lightly season 400g beef, thinly sliced with salt and pepper to taste.
- Heat a frying pan with olive oil (optional) and butter (optional). Quickly sear the beef, thinly sliced.
- Remove the seared beef, thinly sliced from the pan.
- Add a little more olive oil (optional) to the same pan and lightly sauté 1 clove of garlic.
- Add 1 whole onion and sauté until softened.
- Return the previously removed beef, thinly sliced to the pan with the sautéed onion.
- Add 2 tbsp all-purpose flour and coat everything evenly. Stir and cook. (This is the key! Cook it like making a simple roux.)
- Add a little more olive oil (optional) and butter (optional) to the pan. Scrape the bottom of the pan to get the fond, and add 200ml red wine.
- Once the alcohol from the red wine has evaporated, add 200cc chicken broth.
- Add 2 tbsp paprika powder and mix well.
- Add 200g tomato puree and simmer.
- Taste and adjust seasoning with salt (to taste) and pepper (to taste).
- Stir in butter (optional) to finish and turn off the heat. The sauté is now complete.
- Make butter rice. Add a pinch of salt (to taste) to warm cooked rice (optional) and mix in butter (optional).
- Plate the butter rice using a mold or similar.
- Arrange the sautéed beef around the plated rice and sprinkle with parsley (optional).
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