Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Separate the leaves and stems of Crown Daisy (2 bunches).
- Roughly chop the stems of the crown daisy.
- Cut the Beef for shabu-shabu, sliced (100g) into roughly one-third lengths.
- Heat Taiko Sesame Oil (2 tbsp+) in a frying pan. Add dried chili peppers (3-4) and Sichuan peppercorns (5-6 grains), and stir-fry over low heat to extract their fragrance.
- Once fragrant, remove the Sichuan peppercorns. Tip: Remove the Sichuan peppercorns once they've infused their aroma to make the dish more pleasant to eat.
- Strain the infused oil through a sieve into a bowl. Set aside the removed dried chili peppers for later use.
- Return the strained oil to the frying pan. Add the chopped crown daisy stems, green onion (minced) (1 tbsp), ginger (minced) (1 tbsp), and garlic (minced) (1 tbsp). Stir-fry over medium heat.
- Once the aromatics are fragrant, add Cooking Sake (Rice Wine) (2 tbsp) and about 500cc of water.
- Add the Glass Noodles (50g) directly to the pan. Once boiling, cover and simmer for about 4 minutes.
- After simmering, return the reserved dried chili peppers to the frying pan.
- Season with Salt (1 tsp), pepper (a pinch), and Chicken Bouillon Powder (2 tsp).
- Add the crown daisy leaves to the pan and cover again. Simmer for about 2-3 minutes.
- Once the crown daisy leaves are wilted, stir everything together. Spread the finely sliced beef evenly over the top.
- Drizzle with Soy Sauce (1/2 tsp) and Sesame Oil (1 tbsp+).
- Turn the heat to high and stir everything to combine. Turn off the heat as soon as the surface of the beef turns white.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
🔍 関連する検索





