Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- In a bowl, combine Soy Sauce 1 tbsp, Cooking Sake (Rice Wine) 1 tbsp, Vinegar 1 tbsp, Sugar 2 tsp, and Sesame Oil 2 tsp.
- Add a generous amount of Black Pepper to the bowl and crush it as you mix. (Key Tip! Adding what seems like an excessive amount of black pepper will create a rich, flavorful taste).
- Make horizontal cuts on the ends of the Onion 1/2 and slice it into 5mm thick pieces. (Key Tip! Slice thickly to retain texture).
- Remove the stems from the Bell Peppers 3 by twisting them off, then cut them in half lengthwise and remove the core and seeds.
- Lightly press the bell peppers flat and slice them into 5mm thick pieces. (Key Tip! Uniform thickness of ingredients ensures even cooking).
- Cut the Pork Belly 200g into bite-sized pieces.
- Place the cut Pork Belly in a bowl and sprinkle with a pinch of Salt.
- Add Potato Starch and coat the pork evenly.
- Heat a lightly oiled frying pan over medium-low heat.
- Once the oil is warm, stir-fry the sliced Onions and Bell Peppers.
- Sprinkle a pinch of Salt on the vegetables and stir-fry until they are slightly tender but not fully cooked. (Key Tip! Don't overcook; stop when they become slightly translucent, as they will be heated again later, preserving their crispiness).
- Temporarily remove the stir-fried vegetables from the pan.
- Add oil to the same frying pan and heat over medium-low heat.
- Add the pork to the pan and spread it out with chopsticks or tongs while stir-frying. (Key Tip! Avoid high heat; cooking slowly over medium-low heat seals in the pork's juices and prevents it from becoming dry).
- When the pork is about 80% cooked, return the stir-fried vegetables to the pan.
- Pour in the prepared sauce and quickly toss everything to combine.
- Once the sauce is evenly distributed, it's done. Serve on a plate.
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