Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- In a bowl, combine Soy Sauce 1.5 tbsp, Mirin (Sweet Rice Wine) 1.5 tbsp, Sugar 2 tsp, and Grated Garlic 1 tsp, and mix well.
- Lightly loosen the Bean Sprouts 1 bag (200g) by massaging the bag from the outside. This is a tip to reduce washing and make cooking easier.
- Finely chop the Thinly Sliced Pork 200g and place it in a separate bowl.
- To the bowl with the chopped pork, add the beaten Egg 1, Salt (to taste), Pepper (to taste), and Potato Starch 2 tbsp, and mix well.
- Add the loosened Bean Sprouts to the pork bowl and mix thoroughly until everything is evenly combined. This is a tip: mixing the pork with egg and starch acts as a binder, making it easier to hold together.
- Lightly oil a frying pan and heat over medium heat.
- Gently shape the pork and bean sprout mixture into flat circles with your hands and place them in the heated frying pan. This is a tip: lightly shaping with your hands helps the ingredients stick together and makes them easier to form.
- Place any remaining bean sprouts from the bowl on top of the ingredients already in the frying pan to use them all up. This is a tip: if the bean sprouts start to separate, put them back on top of the cooking ingredients.
- Cook over medium heat until a golden brown crust forms on the bottom.
- Flip the ingredients once browned.
- Cover the pan and steam-grill over medium-low heat for 3 minutes. This is a tip: steam-grilling ensures the ingredients are cooked through and become moist, tender, and juicy.
- Re-mix the sauce ingredients that were prepared earlier.
- Pour the mixed sauce over the steam-grilled ingredients in the frying pan.
- Heat over medium to medium-high heat, cooking until the liquid reduces and a sweet and savory sauce coats everything. This is a tip: the teriyaki-style sweet and savory seasoning pairs well with both pork and bean sprouts.
- Plate and serve. Enjoy!
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