Pork and Bean Sprout Stir-Fry

▶ YouTubeで見る

🇯🇵 日本語版はこちら
Original: English

Pork and Bean Sprout Stir-Fry

by kattyanneru/かっちゃんねる

Rate this recipe ★

Tell us why (select all that apply)

🙏
Thank you for your feedback!
We'll use this to improve
A budget-friendly, easy, and voluminous recipe for "Crispy Pork and Bean Sprouts" using bean sprouts and thinly sliced pork. Just mix and grill for a dish that's crispy on the outside and juicy on the inside, perfect for rice or bento boxes. The sweet and savory teriyaki-style seasoning is sure to whet your appetite.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (2 servings)

Seasonings

📖Cooking Basics

Steps

  1. In a bowl, combine Soy Sauce 1.5 tbsp, Mirin (Sweet Rice Wine) 1.5 tbsp, Sugar 2 tsp, and Grated Garlic 1 tsp, and mix well.
  2. Lightly loosen the Bean Sprouts 1 bag (200g) by massaging the bag from the outside. This is a tip to reduce washing and make cooking easier.
  3. Finely chop the Thinly Sliced Pork 200g and place it in a separate bowl.
  4. To the bowl with the chopped pork, add the beaten Egg 1, Salt (to taste), Pepper (to taste), and Potato Starch 2 tbsp, and mix well.
  5. Add the loosened Bean Sprouts to the pork bowl and mix thoroughly until everything is evenly combined. This is a tip: mixing the pork with egg and starch acts as a binder, making it easier to hold together.
  6. Lightly oil a frying pan and heat over medium heat.
  7. Gently shape the pork and bean sprout mixture into flat circles with your hands and place them in the heated frying pan. This is a tip: lightly shaping with your hands helps the ingredients stick together and makes them easier to form.
  8. Place any remaining bean sprouts from the bowl on top of the ingredients already in the frying pan to use them all up. This is a tip: if the bean sprouts start to separate, put them back on top of the cooking ingredients.
  9. Cook over medium heat until a golden brown crust forms on the bottom.
  10. Flip the ingredients once browned.
  11. Cover the pan and steam-grill over medium-low heat for 3 minutes. This is a tip: steam-grilling ensures the ingredients are cooked through and become moist, tender, and juicy.
  12. Re-mix the sauce ingredients that were prepared earlier.
  13. Pour the mixed sauce over the steam-grilled ingredients in the frying pan.
  14. Heat over medium to medium-high heat, cooking until the liquid reduces and a sweet and savory sauce coats everything. This is a tip: the teriyaki-style sweet and savory seasoning pairs well with both pork and bean sprouts.
  15. Plate and serve. Enjoy!
Rate this recipe ★

Tell us why (select all that apply)

🙏
Thank you for your feedback!
We'll use this to improve

🌾 Recommended Rice for This Dish

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

* Contains affiliate links

コシヒカリ 新潟・全国

粘りと甘みのバランスが良く、どんな料理にも合わせやすい万能品種です

View on Amazon
あきたこまち 秋田

適度な粘りと硬さで、幅広い料理と相性が良い品種です

View on Amazon
おいでまい 香川

四国初の特A評価を獲得した香川の品種。コシヒカリ並みの粘りとさっぱりした甘みが特徴です

View on Amazon

Learn more about rice varieties →

*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.

🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
ワイン シャトー・メルシャン 甲州きいろ香 ¥2,000〜3,500

シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり

8–10℃
★★★★★
Amazonで探す →
ワイン 甲州(山梨・白) ¥1,500〜4,000

山梨原産の日本固有白ブドウ。柑橘のほろ苦さと繊細なミネラル。刺身・天ぷら・和食全般に

8–11℃
★★★★★
Amazonで探す →
ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000

ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適

8–11℃
★★★★☆
Amazonで探す →
日本酒 久保田 千寿 純米吟醸 ¥2,000〜4,000

吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

10–15℃(冷酒・花冷え)
★★★★★
Amazonで探す →
日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

15–55℃(常温〜熱燗)
★★★★★
Amazonで探す →
日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

5–10℃(雪冷え〜花冷え)
★★★★☆
Amazonで探す →
ビール COEDO 毬花 -Marihana-(セッションIPA) ¥400〜700/缶

国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う

6–10℃
★★★★☆
Amazonで探す →
ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶

日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

4–7℃
★★★☆☆
Amazonで探す →
ビール COEDO 瑠璃 -Ruri-(ピルスナー) ¥400〜700/缶

クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に

4–7℃
★★★☆☆
Amazonで探す →
ノンアル 伊藤園 お〜いお茶 緑茶/ほうじ茶 ¥100〜250/ペットボトル

緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える

冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
★★★★☆
Amazonで探す →
ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

4–8℃
★★★☆☆
Amazonで探す →

ペアリングガイド一覧を見る →

⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

🚨 レシピの修正をリクエストする

レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。

Scroll to Top