Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Finely mince the onion.
- Place the minced onion in a heatproof container.
- Add vegetable oil as needed and microwave.
- Let the heated onion cool down.
- Mix in panko breadcrumbs 4 tbsp and milk 2 tbsp, then let it cool completely. [Key Tip!] This helps the onion cool quickly and makes the mixture delicious.
- In a bowl, combine ground pork 200g, the cooled onion and panko mixture, milk, salt 1/3 tsp, beaten egg 1/2, and whole grain mustard 1/2 tbsp.
- First, mix by crushing, then once everything is combined, spread your fingers and mix vigorously by rotating until the red and fat parts turn whitish. [Key Tip!] Adding whole grain mustard gives a refreshing flavor that pairs well with white wine.
- Divide the mixed meat into 2 equal portions.
- Lightly oil your hands and toss the divided portions back and forth to remove air from the center.
- Shape them into smooth patties. [Key Tip!] Uneven surfaces can cause meat juices to escape, so aim for a smooth finish.
- Place the shaped patties in a non-stick skillet without oil.
- Gently flatten them, but do not press down the center.
- Turn on the heat and sear one side until golden brown.
- Once browned, use the side of the skillet to flip them over smoothly.
- Sear the other side similarly, then add water and cover with a lid to steam until cooked through. Lower the heat.
- Remove the lid, and once they are puffy with accumulated juices, remove the hamburg steaks and cover with aluminum foil to keep warm.
- If the skillet has burnt bits from the hamburg steak, wipe it clean.
- Add all-purpose flour 2 tsp to the skillet with the remaining flavors and sauté briefly.
- Once the floury smell disappears, gradually add milk 1 cup while stirring. Once it thickens, repeat the process of adding milk.
- Continue until the sauce thickens enough to draw a 'no' shape, then season with salt to taste.
- Finish by sprinkling with coarse black pepper to taste.
- Plate the hamburg steaks and pour the cream sauce over them.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
