旨だしアボカドチキン

by kattyanneru/かっちゃんねる

鶏むね肉とアボカドを組み合わせた、夏場にも爽やかでピリッと美味しい旨だしアボカドチキン。白だしの旨味とレモン果汁の爽やかさが食欲をそそり、わさびがアクセントになります。節約食材で大満足のおかずです。

🥬この料理の食材ガイド

鶏むね肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

料理酒 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏むね肉1枚（300g）を長い方向に半分に切り、1〜1.5cm幅に削ぎ切りする。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
🕒 00:42
切った鶏肉に料理酒大さじ1と塩小さじ1/4をもみ込み、10分ほど置く。
🕒 01:17
ボウルにレモン果汁大さじ1とわさび小さじ1を溶かし合わせる。
🕒 01:27
アボカドの中央に切り込みを入れ、半分に割って種を取り、さらに2等分して皮をむく。
🕒 01:32
アボカドを4等分程度の食べやすい大きさに切り、ステップ3で作ったレモン果汁とわさびを絡めておく。
🕒 01:45
💡 ここがコツ！レモン果汁を絡めることでアボカドの変色を防ぎ、わさびの風味を飛ばさずに残す。
10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ2を全体にまぶす。
🕒 02:04
フライパンにサラダ油をひいて温め、片栗粉をまぶした鶏肉を並べる。
🕒 02:12
鶏肉の周りの色が変わり、底が固まってきたら裏返す。
🕒 02:34
裏返した鶏肉に蓋をし、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
🕒 02:46
鶏肉に火が通ったら、みりん大さじ1、白だし大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1を加える。
🕒 03:03
強めの中火で全体を混ぜ、水分を飛ばしながら鶏肉に調味料を絡める。
🕒 03:10
水分が飛び全体に照りが出てきたら、レモン果汁と混ぜておいたアボカドを加え、余熱で軽く火を通しながら全体を混ぜ合わせる。味が薄い場合は塩で調える。
🕒 03:25
皿に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒を散らして完成。
🕒 03:47