ちくわとオクラを使った、手軽で絶品のおつまみ・おかず。のり塩風味のサクサク衣が食欲をそそり、お酒にもご飯にもぴったり。10分で作れる時短レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- ちくわ 6本 🛒 Amazonで購入
- オクラ 6本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ4
- [A] 薄力粉 大さじ4代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [A] 青のり粉 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩こしょう 少々
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
130kcal
カロリー
3.3g
タンパク質
4.9g
脂質
20.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- オクラ6本に塩少々を振りかけ、まな板の上で転がして塩もみする。
- 塩もみしたオクラを水で洗い流す。
- オクラの先端の汚れた部分を切り落とす。
- オクラのガク（ヘタ周りの茶色い部分）を取る。
- 処理したオクラをちくわの穴に挿し込む。
- オクラを挿し込んだちくわを、1本を3等分の長さに切る。
- ボウルにマヨネーズ大さじ1と水大さじ4を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたボウルに薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ1、青のり粉小さじ1、塩こしょう少々を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！マヨネーズを加えることで、天ぷら粉がなくても自宅にある材料でサクサクの衣に仕上がる。
- フライパンに高さ1〜2cmほどの油を入れ、中火で170℃程度まで温める。💡 ここがコツ！衣を落とした際にすぐに上がってくる程度が目安。
- 切ったちくわとオクラを衣にくぐらせ、温まった油に入れる。
- 衣が固まってきたら返しながら3分ほど揚げ、ちくわが膨らんでカラッと揚がったらキッチンペーパーの上に取り出して油を切る。
- 残りのちくわとオクラも同様に揚げる。
- 揚がったのり塩ちくわオクラをお皿に盛り付けて完成。💡 ここがコツ！オクラのシャクシャクとした食感が残るように揚げると美味しい。
