※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 新玉ねぎ1/2個(100g)の皮をむき、縦3〜5mm幅に細切りする。
- にんじん1/4本(50g)の皮をむき、2〜3mm幅に細切りする。💡 ここがコツ！新玉ねぎは火が通りやすいので、人参も細切りにしておくことで、同じタイミングで火が通る。
- 切った新玉ねぎとにんじんを調理用袋に入れ、天ぷら粉大さじ2を加えて袋の口を閉じ、振って全体にまぶす。
- ボウルに天ぷら粉大さじ4と水大さじ6を入れ、混ぜ合わせる。
- 作った衣液に、天ぷら粉をまぶした野菜を加えて混ぜ合わせる。全体に衣液が行き渡り、野菜同士がまとまるまで混ぜる。💡 ここがコツ！天ぷら粉を使用することで、具材がバラけずに失敗なく作れる。玉ねぎを細めに切ることで、食材がバラけず、綺麗なかき揚げを手軽に作れる。
- フライパンに高さ1cmほどの揚げ油を入れ、中火で熱する。（菜箸を入れた際、すぐにシュワッと泡が立つ程度が目安）💡 ここがコツ！多めの油で揚げると具材が浮いてバラけやすいので、少なめの油で揚げることで具材がバラけず、美味しく仕上がる。
- 混ぜ合わせた材料を大きめのスプーンなどでまとめ、熱した油の中にスライドさせて落とし入れる。💡 ここがコツ！お玉に乗せてスライドするように入れると、具材がバラけず綺麗に仕上がる。
- 揚げ始めに具材がバラついてきた場合は、両端から30秒ほど菜箸で押さえてまとめる。
- 中火から強めの中火で加熱し、1分半から2分ほどで衣が固まり、色付いてきたら裏返す。💡 ここがコツ！低い温度で揚げ時間が長くなると、火が通りすぎてベタついたり水分が出たりするため、高めの温度で揚げることでベタつかずに美味しく仕上がる。
- 3分から4分ほど揚げて全体がカラッと揚がったら、網やキッチンペーパーの上に取り出し、油を切る。
- 残りの材料も同様に揚げ、油が切れたら完成する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
