調理手順

1. 新玉ねぎ1/2個(100g)の皮をむき、縦3〜5mm幅に細切りする。
   🕒 00:43
2. にんじん1/4本(50g)の皮をむき、2〜3mm幅に細切りする。【ここがコツ！】 新玉ねぎは火が通りやすいので、人参も細切りにしておくことで、同じタイミングで火が通る。
   🕒 00:55
3. 切った新玉ねぎとにんじんを調理用袋に入れ、天ぷら粉大さじ2を加えて袋の口を閉じ、振って全体にまぶす。
   🕒 01:04
4. ボウルに天ぷら粉大さじ4と水大さじ6を入れ、混ぜ合わせる。
   🕒 01:19
5. 作った衣液に、天ぷら粉をまぶした野菜を加えて混ぜ合わせる。全体に衣液が行き渡り、野菜同士がまとまるまで混ぜる。【ここがコツ！】 天ぷら粉を使用することで、具材がバラけずに失敗なく作れる。玉ねぎを細めに切ることで、食材がバラけず、綺麗なかき揚げを手軽に作れる。
   🕒 01:30
6. フライパンに高さ1cmほどの揚げ油を入れ、中火で熱する。（菜箸を入れた際、すぐにシュワッと泡が立つ程度が目安）【ここがコツ！】 多めの油で揚げると具材が浮いてバラけやすいので、少なめの油で揚げることで具材がバラけず、美味しく仕上がる。
   🕒 01:45
7. 混ぜ合わせた材料を大きめのスプーンなどでまとめ、熱した油の中にスライドさせて落とし入れる。【ここがコツ！】 お玉に乗せてスライドするように入れると、具材がバラけず綺麗に仕上がる。
   🕒 02:00
8. 揚げ始めに具材がバラついてきた場合は、両端から30秒ほど菜箸で押さえてまとめる。
   🕒 02:12
9. 中火から強めの中火で加熱し、1分半から2分ほどで衣が固まり、色付いてきたら裏返す。【ここがコツ！】 低い温度で揚げ時間が長くなると、火が通りすぎてベタついたり水分が出たりするため、高めの温度で揚げることでベタつかずに美味しく仕上がる。
   🕒 02:32
10. 3分から4分ほど揚げて全体がカラッと揚がったら、網やキッチンペーパーの上に取り出し、油を切る。
    🕒 02:54
11. 残りの材料も同様に揚げ、油が切れたら完成する。
    🕒 03:12