夏にもさっぱり美味しい薬味焼き豚ぽん。厚切り豚ロースとたっぷりの薬味を使い、焼くだけで簡単に作れる絶品レシピ。片栗粉効果でしっとり柔らかく、食欲が落ちる夏場にもぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ロース肉 2枚（250g） 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1.5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- みょうが 2個 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ 2本 🛒 Amazonで購入
- 大葉 5枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 味ぽん 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- いりごま 適量
1人前の費用目安: 約460円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
382kcal
カロリー
24.4g
タンパク質
24g
脂質
14.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 豚ロース肉2枚（250g）を2cm角ほどの大きさに切る。
- 切った豚肉を調理用袋に入れ、酒大さじ1、塩少々を加えてもみ込み、10分置く。
- みょうが2個を2mm幅ほどの薄い輪切りにし、5分ほど水にさらす。
- 小ねぎ2本を細かく小口切りにする。
- 大葉5枚は茎を切り落とし、縦半分に切ってから千切りにする。
- 水にさらしたみょうがの水気をしっかりと切る。
- みょうが、小ねぎ、大葉をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 別のボウルにみりん大さじ2、味ぽん大さじ2、おろし生姜小さじ1を合わせ、混ぜておく。
- 10分置いた豚肉の袋に片栗粉大さじ1.5を加え、袋を振って全体に片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
- 片栗粉をまぶした豚肉をフライパンに並べ、底が固まり焼き色がつくまで焼く。
- 豚肉を裏返し、蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことで、肉が硬くならずしっとり柔らかく仕上がる。
- 蒸し焼きにした豚肉に、作っておいた合わせ調味料を混ぜてからフライパンに流し入れる。
- 中火〜強中火で、水分を飛ばしながら豚肉に調味料を煮絡める。
- 調理した豚肉と、混ぜておいた薬味を皿に盛り付ける。
- 全体にいりごまを散らす。
- 味が薄いと感じる場合は、味ぽんをかけて調整する。
