調理手順

1. ボウルに強力粉150gを入れ、片方にくぼみを作り、反対側に塩2gを入れる。
   🕒 00:33
2. くぼみに砂糖3gとドライイースト2gを入れ、人肌程度に温めたぬるま湯125gをドライイーストにかけて加える。
   🕒 00:44
3. ヘラを使い、全体がなめらかになり粉っぽさがなくなるまで、ボウルの側面に擦り付けながら混ぜる。【ここがコツ！】水分量多めのパン生地なので、捏ねることなく混ぜるだけで美味しく作れます。
   🕒 00:52
4. 生地をボウルの中央に集め、ラップをして室温で1時間ほど一次発酵させる。
   🕒 01:20
5. 生地が2倍程度に膨らんだら、ヘラで押さえてガスを抜く。
   🕒 01:38
6. 20×14×4〜5cm程度のホーローバット、または同サイズの耐熱容器を用意する。
   🕒 01:48
7. 型の内側にクッキングシートを敷き、ガスを抜いた生地を流し入れる。ヘラなどで型全体に広げる。
   🕒 02:12
8. 生地全体に塩適量を振り、舞茸80gを小房に分けて上に乗せる。【ここがコツ！】舞茸の旨味が凝縮され、ベーコンの塩気と旨味、マヨネーズとチーズの香ばしさが全体に広がります。
   🕒 02:30
9. ハーフベーコン2枚を3〜5mm幅に細長く切り、舞茸の上に均等に乗せる。
   🕒 02:42
10. ミックスチーズ50gを散らす。
    🕒 02:49
11. 全体にマヨネーズ適量を縞模様にかけ、お好みで粗挽き黒胡椒適量を散らす。
    🕒 02:57
12. オーブンの庫内に20〜30分ほど置き、生地が一回り大きくなるまで二次発酵させる。【ここがコツ！】寒い時期で発酵が遅い場合は、オーブンの発酵機能を使用してください。
    🕒 03:06
13. 二次発酵を終えて生地が大きくなったら、取り出してオーブンを200℃に予熱する。
    🕒 03:25
14. 予熱を終えたらオーブンの温度を180℃に下げ、25分焼く。
    🕒 03:33
15. 焼き上がったら火傷に注意して型から取り外し、食べやすい大きさに切って完成。【ここがコツ！】食べきれない場合は小分けにラップで包み冷蔵保存し、レンジで温めると焼きたての食感に戻ります。
    🕒 03:52