豚こま肉と旬の大根を混ぜて焼くだけで完成する、節約・簡単・ボリューム満点のおかず「こんがり焼き豚大根」のレシピ。大根の食感と豚肉の旨味が絶妙で、おつまみにもぴったり。忙しい日でも手軽に作れるコスパ最強の一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 150g 🛒 Amazonで探す
- 豚こま肉 200g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/6 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 大根150gの皮をむき、千切りにする。
- 千切りにした大根をボウルに入れ、塩小さじ1/6を加えてしんなりするまで塩もみする。【ここがコツ！】大根を塩もみすることで水分が出やすくなり、豚肉とまとまりやすくなります。
- 豚こま肉200gを細かく刻む。
- 刻んだ豚こま肉をボウルに入れ、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、酒大さじ1を加えて全体によく混ぜ合わせる。
- 片栗粉大さじ2を加え、全体に行き渡るまで混ぜ合わせる。【ここがコツ！】大根から出た水分と片栗粉を合わせることで、豚こま肉がしっとり柔らかに仕上がります。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 合わせた具材を手に取り、丸く形を整え、押さえながら楕円形にしてフライパンに並べる。
- こんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返す。
- 蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにする。
- 中まで火が通り、反対側にも焼き色がついたら完成。皿に盛り付ける。
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