調理手順

1. えのき1/2房(100g)の石づきを切り落とし、1cm幅に切る。
   🕒 00:54
2. 切ったえのきの軸の塊をほぐす。
   🕒 01:02
3. ボウルに豚ひき肉150g、片栗粉大さじ1、酒大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
   🕒 01:09
4. 練り混ぜたひき肉に、切っておいたえのきを加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】お肉に対してえのきの量が多いため、全体がまとまるまで揉むようにしてよく混ぜる。
   🕒 01:29
5. 全体がまとまってきたら、ミックスチーズ30gを加えて均一に混ぜ合わせる。
   🕒 01:47
6. 油揚げ4枚の一辺に切り込みを入れ、袋状に開く。
   🕒 01:54
7. 開いた油揚げの口を開き、作っておいた具材を4等分して詰める。【ここがコツ！】指先を入れながら油揚げの角までしっかりと具材を詰める。
   🕒 02:05
8. フライパンに薄く油をひき、中火で熱する。
   🕒 02:27
9. フライパンが温まったら具材を詰めた油揚げを並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。
   🕒 02:37
10. 焼き目がついたら裏返し、裏面にも焼き色がつくまで焼く。
    🕒 02:46
11. 裏面にも焼き色がついてきたら、弱めの中火にし、フライパンの縁から水100mlを回し入れ、蓋をして10分間蒸し焼きにする。
    🕒 02:56
12. 蒸し焼き後、まだ水分が残っている場合は、強めの中火から強火に火力を上げて水分を飛ばし、表面をパリッと焼き上げる。
    🕒 03:16
13. 水分が飛び、表面がパリッと焼き上がったら完成。器に盛り付ける。
    🕒 03:36