※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 袋に入ったはんぺん1枚(100g)を手で潰し、形がなくなるまでペースト状にする。💡 ここがコツ！はんぺんは手でペースト状にすることで、ピーマンの空洞に詰めることができる。
- 潰したはんぺんにホールコーン大さじ3、薄力粉小さじ1、水小さじ1を加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！コーンを合わせることでかさ増しになり、甘みとシャキッとした食感が楽しめる。
- ピーマン3個を縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。
- ピーマンの内側に薄力粉を軽く振る。💡 ここがコツ！薄力粉を振ることで具材が剥がれず、ピーマンから剥がれることなく綺麗に美味しく食べられる。
- 混ぜ合わせたはんぺんを6等分し、ピーマンの空洞に隙間なく詰める。スプーンやヘラで押さえながらしっかり詰める。
- 平らな皿に薄力粉大さじ1.5と水大さじ2を入れ、よく溶かし混ぜてバッター液を作る。
- 別の平らな皿にパン粉適量を広げる。
- ピーマンの具材が詰まった面をバッター液にくぐらせて表面につける。
- バッター液をつけた面を下にしてパン粉の上にのせ、断面にパン粉をしっかりとまぶす。💡 ここがコツ！バッター液を使用することで薄力粉をまぶす手間が省け、少ない工程で効率よく衣付けができる。フライのようなサクサクとした食感になる。
- 軽く断面を叩いて余分なパン粉を落とす。
- フライパンに油適量を引き、中火で熱する。
- フライパンと油が温まったら、パン粉をまぶした面を下にしてピーマンを並べ入れる。💡 ここがコツ！パン粉をつけた面から焼くことで、少ない油でもしっかりと焼き色がつき、カリッとした食感になる。
- 底面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 裏返して反対側にも焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！両面を焼くことでピーマンにもしっかりと火が通り、少ない油で簡単に作ることができる。
- 両面に焼き色がつき、ピーマンに火が通ったら完成。皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ピーマン焼きフライの保存方法を教えてください。
A: ピーマン焼きフライは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: ピーマン焼きフライで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
