調理手順

1. 豚こま肉200gを1cm幅ほどに細かく切る。
   🕒 00:39
2. 切った豚こま肉に酒小さじ2、塩少々、こしょう少々をもみ込む。
   🕒 00:50
3. 続けて薄力粉小さじ2を全体に馴染ませる。
   🕒 00:57
4. 紅生姜30gを加えてよく混ぜ合わせる。
   🕒 01:06
5. 材料を手に取り、食べやすい大きさの平らな円形に形を整える。【ここがコツ！】厚みがあると火が通りにくいため、1cmほどの厚さに整える。
   🕒 01:14
6. 形を整えた豚肉の表面に、薄力粉大さじ1〜2ほどをまぶす。
   🕒 01:37
7. 別ボウルに卵1個と塩少々を入れ、溶きほぐして溶き卵を作る。
   🕒 01:57
8. フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:48
9. 温まったフライパンに、豚肉を溶き卵にくぐらせて並べる。
   🕒 02:10
10. 底に焼き目がついたら豚肉を裏返す。
    🕒 02:24
11. 裏返したら蓋をし、弱中火で3分蒸し焼きにする。
    🕒 02:34
12. 残った溶き卵を豚肉に2度付けして焼く。【ここがコツ！】面倒な場合はフライパンの側面に卵を流し入れ、豚肉に巻き付けても良い。
    🕒 02:51
13. 表面に焼き目が付いたら火を止める。
    🕒 03:19
14. 皿に取り出し、お好みでソースやマヨネーズを添えて完成。
    🕒 03:24