手羽先に、きのこ、にんにくバターを詰めてじっくり焼き上げる贅沢な一品。仕上げに醤油をひと回しすれば香ばしさが際立ちます。じゃがいもや大根などの付け合わせも相性抜群。特別な日のディナーにもぴったりの、まさに昇天できる味わいです。
材料リスト
メイン具材 (食べる分だけ)
- 鶏手羽もも肉 食べる分だけ 🛒 Amazonで購入
- バター 1個に対し10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- きのこ 適量 🛒 Amazonで購入
- にんにく 手羽先の本数分 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 好きなだけ 🛒 Amazonで購入
- 大根 好きなだけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 醤油 ひとまわし 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 1まわし 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 出来るだけ大きい鶏手羽もも肉を用意する。
- ニンニクを手羽先の数だけ用意し、粗みじんにする。
- マッシュルームやしめじなど、好みのきのこを細かく刻む。
- 刻んだきのこに塩少々とオリーブオイル1まわしを加えて混ぜる。
- バターを鶏手羽肉の個数分、1個あたり10g程度にカットして準備する。
- 鶏手羽肉の関節を外し、骨を抜いて袋状にする。
- 鶏手羽肉に残った血合いがあれば取り除く。
- 鶏手羽肉の中に、混ぜておいたきのこを詰める。
- きのこを詰めた鶏手羽肉の中にバターをねじ込む。
- さらにきのこを詰めて、楊枝で口を留める。
- 付け合わせのじゃがいもをスライスし、皮面だけに塩を振る。
- テフロン加工のフライパンで、じゃがいもの皮じゃない面から弱火で焼く。💡 ここがコツ！皮を先に焼くと具材があふれ出てくる。
- じゃがいもを焼きつつ、鶏手羽肉を弱火でじっくり焼く。💡 ここがコツ！焦らずじっくり焼くことで、プリプリジューシーに仕上がる。
- 鶏手羽肉から溢れ出たバターと肉汁をかける。
- じゃがいもに鶏手羽肉から出たバターと肉汁を吸わせながら焼く。
- 焼きあがった鶏手羽肉とじゃがいもを皿に盛り付ける。
- 仕上げに醤油を1まわししたら完成。
