💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前（10本分）)
- 海老（中） 16尾（200g） 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 春巻きの皮 10枚 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉（海老用） 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉（あん用） 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水（海老用） 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩（海老用） ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 水（皮用） 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 海老（中16尾、200g）は殻をむき、塩（ふたつまみ）、片栗粉（大さじ1）と水（大さじ1）をもみこみます。
- その後、水で洗い、汚れとあくを取ります。
- 海老の食感が残るように、1尾あたり6等分に切ります。
- ボウルに豚ひき肉（150g）、長ネギ（1/2本）、切った海老、おろしにんにく（小さじ1/2）、おろし生姜（小さじ1/2）、醤油（小さじ2）、オイスターソース（小さじ2）、ごま油（小さじ2）、砂糖（小さじ1）、片栗粉（大さじ3）を加えて、あんを作ります。
- 春巻きの皮の周囲全体に水をつけ、あんを奥に乗せます。
- 細長くなるように伸ばし、空気が入らないようにぴったりと包みます。
- 両端を指でしっかりと押さえてとめます。
- 同様に合計10本作ります。
- フライパンに間隔を離して春巻きを4～5本ずつ並べます。
- サラダ油（大さじ2）を回し入れ、強火で熱します。
- パチパチと音がしてきたら、弱めの中火にし、4～5分ほど揚げ焼きにします。
- 焼き色が付いたらひっくり返して、さらに4～5分ほど揚げ焼きます。
- 焦げそうになったら火を弱めます。
- サラダ油（大さじ1）を足し、残りも同様に揚げ焼きます。
- 上がったものから取り出します。
- 熱々を召し上がれ。
- 海老のプリプリロング春巻きの完成です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 海老のプリプリロング春巻きは作り置きできますか？
A: 海老のプリプリロング春巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 海老のプリプリロング春巻きで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番
10–50℃（冷〜燗） Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適
5–8℃ Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング
常温・ぬる燗（常温〜40℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
