にんじんチヂミ

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にんじんチヂミ

by 奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

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にんじんをたっぷり使った、美容と健康にも良い「にんじんチヂミ」のレシピです。ポリ袋で材料を混ぜて焼くだけなので、手軽に作れます。動画では、にんじんの千切りを綺麗に仕上げるコツも詳しく解説。ちりめんじゃこの旨味と、にんじんの甘さが絶妙にマッチし、何もつけずにそのまま美味しくいただけます。

💡 このレシピのポイント

  • 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (26センチフライパン1枚分)

調味料

5kcal
カロリー
0.3g
タンパク質
0.2g
脂質
0.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. まな板が動かないように、滑り止めのシートを敷くか、濡らした布巾を下に敷いて固定する。
  2. にんじんの根元をしっかりと押さえ、思っているより斜めに薄く切る。
  3. 薄切りにしたにんじんを、お好みの長さに合わせて角度を調整しながらずらして千切りにする。
  4. 千切りにしたにんじんをボウルに入れ、塩小さじ1/4を振って混ぜ、柔らかくなるまで揉みしだく。
  5. にんじんがしんなりしたら、卵1個小麦粉大6しょうが(すりおろし)1かけちりめんじゃこ20gごま(すりごま)適量を加える。
  6. ごま油大1を加えて、全体が均一に混ざるまでしっかりと混ぜ合わせる。
  7. フライパンに少量のごま油(適量)を熱し、一度火を止める。
  8. にんじん生地の入ったポリ袋の端を切り、フライパンに絞り出す。
  9. 絞り出した生地を、手で形を整えながら、フライパン全体に均一に広げる。
  10. 蓋をして中火にかけ、片面を約3分焼く。
  11. フライパンを揺すって生地が動くか確認し、必要であればヘラなどで剥がす。
  12. フライパンの縁にお皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返して裏返す。
  13. 裏面も同様に、美味しそうな焼き色がつくまで約3分焼く。
  14. 焼きあがったチヂミを食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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❓ よくある質問

※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: にんじんチヂミの保存方法を教えてください。

A: にんじんチヂミは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 卵がないときはどうすればいいですか?

A: にんじんチヂミで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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