お肉を使わないのに驚きの旨さ！えのきの旨味が凝縮された、サクッとコリッとした食感が楽しい節約ナゲットのレシピ。少ない材料と簡単な工程で、普段使いからおつまみまで幅広く活躍します。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- えのき 1房（200g） 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 大さじ1
- [A] 粗挽き黒胡椒 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- えのき1房（200g）の石づきを切り落とす。
- えのきを5mm〜1cm幅に細かく切る。
- 切り終えたえのきをボウルに入れ、固まっている軸の部分はほぐす。
- ボウルに片栗粉大さじ3を加え、ボウルを振ってえのきに片栗粉をまぶしつける。
- 卵1個、白だし大さじ1、水大さじ1、粗挽き黒胡椒少々を加える。
- 卵を溶きほぐしながら、全体がしっかりまとまるまでよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】まとまりが悪い場合は、水を調整して加える。
- フライパンに深さ5mmほどの油を入れ、中火で熱する。
- 合わせたタネをスプーンですくう。
- スプーンを使って丸く形を整えながらフライパンに並べる。【ここがコツ！】えのきが散らばった場合は、上から軽く押さえるようにして形を整える。
- 色づいてきたら裏返し、両面がきつね色になるまで加熱する。
- 揚がったナゲットを取り出し、油を切る。
- 皿に盛り付ける。
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