包丁いらずで簡単に作れる、もやしと厚揚げを使った節約坦々スープ。豚ひき肉と豆乳、すりごまのコクがたまらない、冬にぴったりの温まる一品です。ご飯にも合うボリューム満点レシピをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- もやし 1袋(200g) 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 80g 🛒 Amazonで購入
- 厚揚げ 2枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 200ml 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 味噌 小さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ラー油 お好みで 購入
- 小ねぎ お好みで
1人前の費用目安: 約290円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
458kcal
カロリー
34.1g
タンパク質
35g
脂質
6.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- もやし1袋(200g)の袋の角を切り落とし、水を流し入れて洗う。
- 洗ったもやしの袋をもみ、細かく折る。
- 深めのフライパンか鍋に豚ひき肉80g、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を入れ、中火で炒める。
- 肉の色が変わったら、細かくしたもやしと、手でちぎった厚揚げ2枚を加える。
- 全体に油がなじむまで炒め合わせる。
- 豆乳200ml、水200ml、鶏ガラスープの素小さじ2を加える。
- 全体を混ぜ、強中火から強火で沸騰寸前まで温める。💡 ここがコツ！豆乳は沸騰すると分離するため、沸騰させないよう注意しながら加熱する。
- 弱火にして3〜4分ほど加熱する。
- 火を止め、味噌小さじ2を溶かし入れる。
- ごま油小さじ1、すりごま大さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。
- お椀によそう。
- お好みでラー油をかけ、小ねぎを散らす。
