育ちすぎたジャンボきゅうりを、冷めても美味しい直煮にするレシピ。かつお節を直接水に入れて煮込むことで、味がしっかり染み込みます。冷蔵庫で3〜4日日持ちし、冷やして食べると夏場にぴったりの常備菜として活躍します。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- ジャンボきゅうり 600g 🛒 Amazonで購入
- カツオ削り節 8〜10g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ3と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2と1/2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2〜2と1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
65kcal
カロリー
2.6g
タンパク質
0.2g
脂質
13.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ジャンボきゅうりの両端を切り落とし、皮をピーラーで剥きます。💡 ここがコツ！硬さが残るのを防ぐため、皮は8〜9割程度剥くのがおすすめです。
- 皮を剥いたきゅうりを1.5cm幅に切ります。
- 切ったきゅうり600gとカツオ削り節8〜10gを鍋に入れます。
- 鍋に水を入れてコンロにかけ、中火で加熱します。
- 沸騰したら、アクは取らずに調味料を加えます。
- 鍋に醤油 大さじ3と1/2、みりん 大さじ2と1/2、砂糖 大さじ2〜2と1/2を加えます。
- かつお節も全て加え、軽く混ぜて調味料を溶かします。
- 火を弱め、煮汁が軽くぐつぐつと沸く程度の火加減で20分から25分煮詰めます。
- 煮汁がきゅうりの1/3くらいになったら火を止め、粗熱を取ります。
- 冷蔵庫で冷やしてから召し上がります。💡 ここがコツ！冷たくすることで夏場に美味しくいただけます。
