調理手順

1. レモンをよく水洗いし、水気を拭き取る。
   🕒 00:55
2. レモンを薄切りにする。
   🕒 01:05
3. ボウルに薄切りにしたレモン400gを入れ、塩40gを加えてよく混ぜる。
   🕒 01:29
4. さらに唐辛子適量と花椒適量を加え、混ぜ合わせる。
   🕒 02:08
5. 煮沸消毒した密閉容器に塩レモンを入れ、直射日光の当たらない涼しい場所で2日間寝かせる。水分が出てきたら冷蔵庫で保存する。
   🕒 02:17
6. フライパンに太白胡麻油大さじ1を熱する。
   🕒 02:54
7. ひと口大に切った豚肉100gを入れ、色が変わるまで炒める。
   🕒 03:00
8. 豚肉が白っぽくなったら、斜め切りにした長ねぎ1/2本と唐辛子2〜3本を加えて炒める。
   🕒 03:11
9. 塩レモンをレモン1/2個分を目安に加え、全体になじませる。
   🕒 03:18
10. 酒大さじ1とスープ150mlを加えて強火にし、煮立たせる。
    🕒 03:45
11. 胡椒適量をたっぷりと加える。
    🕒 04:30
12. 大きめにちぎったレタス1/2玉を入れ、全体をざっと混ぜ合わせる。
    🕒 04:37
13. レタスがしんなりしてきたら火を止める。【ここがコツ！】 レタスは炒めすぎないようにする。
    🕒 05:00