ナスとミートソース、とろけるチーズの組み合わせがたまらない絶品グラタン。隠し味のウスターソースとケチャップが味の決め手。ナスは多めの油で炒めて旨味を引き出します。アツアツを召し上がれ♪
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2片 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 300g 🛒 Amazonで購入
- なす 5本 🛒 Amazonで購入
- チーズ たっぷり代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- パン粉 ひとつかみ代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- トマト缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 赤ワイン 1カップ 🛒 Amazonで購入
- ブイヨン 1個 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 適量 🛒 Amazonで購入
- 油 適量
- [A] ケチャップ 適量代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース ケチャップより少なめ代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- バジル 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約390円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
296kcal
カロリー
17.3g
タンパク質
17.9g
脂質
21.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ2個、にんじん1/2本、しめじ1パックを4等分に切る。
- フードプロセッサーで切った野菜をみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、にんにく2片のみじん切りとみじん切りにした野菜を炒める。
- 豚ひき肉300gを入れ、炒めながら塩とローリエを振る。
- 豚ひき肉の色が変わったら、トマト缶1缶と赤ワイン1カップを入れ、手でよく混ぜる。
- ブイヨン1個を入れ、野菜が柔らかくなるように煮詰める。
- なす5本を厚めに切る。
- フライパンに油適量をひき、ナスを炒める。💡 ここがコツ！多めの油で炒めると美味しくなる。
- ナスに焼き色がついたら火を止める。
- ミートソースの水分が飛んで濃厚になったら、ケチャップ適量とウスターソース（ケチャップより少なめ）を入れ、よく混ぜて水分を飛ばす。
- 焼いたナスをミートソースに入れる。
- 軽く混ぜ合わせ、耐熱皿に入れる。
- チーズとパン粉ひとつかみ、バジル少々を散らす。
- 230度のオーブンで15分焼く。💡 ここがコツ！様子を見ながら焼き時間を調整する。
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