💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- オクラ 2袋 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 半パック 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 200cc 🛒 Amazonで購入
- 白だし 70cc 🛒 Amazonで購入
- お酢 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 1つまみ (約４g) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- オクラをまな板の上に塩をまぶし、こすり洗いして産毛や汚れを落とし、色を発色良くする。
- オクラを洗い、ヘタの黒ずんだ部分と先端の乾いた部分を切り落とし、角の部分を丁寧にむく。
- オクラのヘタの部分をまとめて切り落とす。
- オクラの角の部分を丁寧にむく。
- ミニトマトを洗い、ヘタの部分を切り落とす。
- 漬けダレ用に、ボウルに水200cc、白だし70cc、お酢小さじ1杯、塩昆布1つまみ (約４g)を入れて混ぜる。
- 漬けダレにオクラを入れる。
- 漬けダレにミニトマトを入れる。
- 鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えてオクラを1分半〜2分茹でる。
- 茹で上がったオクラを氷水に取り、粗熱を取る。
- オクラをザルにあげ、キッチンペーパーで丁寧に水分を拭き取る。
- 水分を拭き取ったオクラを漬けダレに入れ、冷蔵庫で最低1時間漬け込む。
- 漬け込んだオクラとミニトマトを器に盛り付ける。
- オクラを一口大にカットする。
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 2点
このレシピにぴったりのアイテム
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 余ったオクラとミニトマトの浅漬けはどのくらい保存できますか？
A: オクラとミニトマトの浅漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
