塩手羽先焼き

塩手羽先焼き

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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まるで焼き鳥屋さんで焼いたように香ばしくてジューシーで皮パリパリな『塩手羽先焼』のレシピです。材料は鶏手羽先、水、塩の3つだけ。5%の塩水に1時間漬け込んで魚焼きグリルで焼くだけで、驚くほど美味しい一品が完成します。他の料理を作りながらでも作れる手軽さと、安価な材料費も魅力です。

💡 このレシピのポイント

  • 下味をしっかりつけることで味が決まる
  • 約1分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (10本分)

調味料

105kcal
カロリー
8.7g
タンパク質
8.1g
脂質
0g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. ジップロックに水500mlを入れる。
  2. 粗塩25g(小さじ5杯分)を加えて5%の食塩水を作る。
  3. 食塩水がほぐれたら、手羽先10本をそのまま加える。
  4. 空気を抜いてジップロックの口を閉じ、約1時間常温で漬け込む。
  5. 漬け込んだ手羽先から水分を切り、余分な水分を拭き取る。
  6. 魚焼きグリルの網に手羽先を並べる。
  7. 皮面を10分間、強めの中火で焼く。
  8. 手羽先を裏返し、焼きムラをなくすように位置を調整する。
  9. 裏面を6分間焼く。
  10. 再度皮面を約3〜4分、様子を見ながら焼き色がつくまで焼く。
  11. お好みでブラックペッパー、七味唐辛子、ゆず胡椒を振る。
  12. 完成。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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❓ よくある質問

Q: 塩手羽先焼きは作り置きできますか?

A: 塩手羽先焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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予算:
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★★★★★
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