💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約1分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (10本分)
- 手羽先 10本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 500ml
- [A] 塩 25g (小さじ5) 🛒 Amazonで購入
- お好みでブラックペッパー 🛒 Amazonで購入
- お好みで七味唐辛子 🛒 Amazonで購入
- お好みでゆず胡椒 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ジップロックに水500mlを入れる。
- 粗塩25g(小さじ5杯分)を加えて5%の食塩水を作る。
- 食塩水がほぐれたら、手羽先10本をそのまま加える。
- 空気を抜いてジップロックの口を閉じ、約1時間常温で漬け込む。
- 漬け込んだ手羽先から水分を切り、余分な水分を拭き取る。
- 魚焼きグリルの網に手羽先を並べる。
- 皮面を10分間、強めの中火で焼く。
- 手羽先を裏返し、焼きムラをなくすように位置を調整する。
- 裏面を6分間焼く。
- 再度皮面を約3〜4分、様子を見ながら焼き色がつくまで焼く。
- お好みでブラックペッパー、七味唐辛子、ゆず胡椒を振る。
- 完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 塩手羽先焼きは作り置きできますか?
A: 塩手羽先焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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