調理手順

1. にんにく15gの皮を剥き、軽く叩いてから細かく刻む。
   🕒 05:10
2. ベーコン30gを一口大に切る。
   🕒 05:50
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、切ったベーコン30gと刻んだにんにく15gを弱火でじっくりと炒める。【ここがコツ！】 ベーコンとニンニクを焦がさないよう、弱い火でじっくりと香りを引き出すように炒めます。
   🕒 06:06
4. ベーコンがカリッとして香りが立ったら、鷹の爪1本を加えて軽く炒め、火から下ろしておく。【ここがコツ！】 鷹の爪は焦がすと苦くなるため、軽く炒める程度で火から下ろします。
   🕒 07:15
5. 鍋にお湯1Lを沸かし、塩小さじ1と1/2を加えて溶かす。【ここがコツ！】 塩分濃度1%のお湯でパスタを茹でることで、麺にしっかり味が付きます。味見をして少し濃いと感じる程度が目安です。
   🕒 09:11
6. 沸騰した塩水に1.6mmのパスタ100gを入れ、袋の表示時間より1分短く、芯が残る固さに茹でる (目安: 6分)。【ここがコツ！】 パスタを固めに茹で上げることで、ソースと絡めた際にちょうど良いアルデンテになります。
   🕒 09:49
7. パスタが茹で上がったら、茹で汁からお玉1杯分 (約大さじ4) を取り分けておく。
   🕒 11:23
8. 火から下ろしておいたフライパンに、取り分けた茹で汁、「これ!うま!!つゆ」小さじ2、鶏がらスープ小さじ1/2を入れ、弱火にかける。
   🕒 11:34
9. ソースが温まったら、卵2個を割り入れ、すぐに箸で白身と卵黄を軽く崩しながら混ぜる。【ここがコツ！】 卵を混ぜすぎず、白身と卵黄が分離した状態にすることで、具材感が出て美味しく仕上がります。
   🕒 11:57
10. 茹で上がったパスタをソースのフライパンに入れ、先に炒めておいたベーコン、ニンニク、鷹の爪も加え、全体をよく絡める。
    🕒 12:18
11. 皿に盛り付け、仕上げにオリーブオイル適量を回しかけ、乾燥パセリ適量を振る。
    🕒 12:57