ロバート馬場さんが愛知県常滑市を訪れ、地元の米卵を使った「飲めるだし卵」を紹介。包丁不要で、和風顆粒だしと海苔の風味が絶妙。隠し味の片栗粉がポイント。まるで飲むように楽しめる、簡単で美味しい一品です。アウトドアにもおすすめ！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- かにかま 5本 🛒 Amazonで購入
- 和風顆粒だし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- 水 250cc
- 焼き海苔 1枚 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 和風顆粒だし 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 片栗粉 小さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 100cc
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
176kcal
カロリー
14.8g
タンパク質
12.3g
脂質
1.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 土鍋に水250ccを入れる。
- 和風顆粒だし小さじ1と塩2つまみを加える。
- 塩気を確かめるため、一度沸騰させる。
- ボウルに卵4個を割り入れ、保水性を高めるため、片栗粉を少量加えて溶きほぐす。
- 出汁が沸騰したら、かにかま3本をほぐして加える。
- 沸騰したら強火のまま、卵液をざっと加える。
- 底が焦げ付かないように混ぜながら加熱する。
- 沸騰したら弱火にし、約3分加熱する。
- フライパンに水100cc、和風顆粒だし小さじ1/3、塩2つまみ、かにかま2本、片栗粉小さじ1/2を入れ、よく混ぜる。
- 火をつけ、混ぜながらとろみをつける。
- 醤油小さじ1/2を加え、フライパンを回しながら全体を絡める。
- 海苔の風味を加えるため、焼き海苔1枚をちぎって加える。
- 卵が固まったら、海苔あんをかけて完成。
