ロバート馬場さんの豚の角煮レシピ。ビールで煮込むことで、豚肉の臭みが和らぎ、上品な味わいに仕上がります。玉ねぎの甘みと豚肉の旨味が溶け合い、粒マスタードとの相性も抜群。晩酌で余ったビールを活用できる、簡単で美味しい角煮をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 豚バラブロック 600g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 3個 🛒 Amazonで購入
- しょうが 15g 🛒 Amazonで購入
調味料
- ビール 350cc 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 粒マスタード 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
66kcal
カロリー
2g
タンパク質
0.2g
脂質
16.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 玉ねぎ3個を半分に切る。
- しょうが15gを皮付きのままスライスする。
- 豚バラブロック600gを一口サイズに切る。
- 切った豚バラブロックに塩小さじ1/2をつける。
- フライパンに油をひかずに、豚バラの油面を下にして並べ、強火で焼く。
- 油はねを防ぐため、蓋をして強火で焼く。
- 焼き色がついたら一度火を弱める。
- 再び強火にし、蓋をしてさらに3分焼く。
- 焼き色がついた豚肉をフライパンから取り出す。
- 豚肉から出た油が残ったフライパンで玉ねぎを焼く。
- 豚肉、しょうがをフライパンに戻す。
- ビール350ccを加えて煮る。
- 沸騰したら弱火にし、クッキングシートなどで落し蓋をする。
- 弱火で30分ほど煮込む。💡 ここがコツ！アクと脂を取り除くと、よりヘルシーに仕上がる。
- 皿に盛り付け、黒胡椒や粒マスタードを添えて完成。
