💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4本分)
- 鶏ささみ 4本(216g) 🛒 Amazonで購入
- 大葉 4枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- ライスペーパー 8枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 梅ペースト 適量 🛒 Amazonで購入
- チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- わさび 適量 🛒 Amazonで購入
- 油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鶏ささみの筋を取り除く。
- キッチンバサミで鶏ささみを一口大に切る。
- 切った鶏ささみを、火の通りを良くするために斜めに切る。
- 大葉を半分に切る。
- 切った大葉に切れ込みを入れ、具材を挟みやすくする。
- 切った鶏ささみに塩胡椒で下味をつける。
- 下味をつけた鶏ささみに、半分に切った大葉を乗せる。
- 大葉の上に梅ペーストを乗せる。
- 大葉の上にわさびを乗せる。
- 大葉の上にチーズを乗せる。
- ライスペーパーを水にくぐらせて柔らかくする。
- 柔らかくなったライスペーパーを広げ、具材を乗せる。
- ライスペーパーで具材を包む。
- 包んだライスペーパーをフライパンに置く。
- フライパンに油をひき、包んだライスペーパーを並べる。
- コールドスタートで、中火で揚げ焼きにする。
- 蓋をして、中火で焼く。
- ライスペーパー同士がくっつかないように注意しながら焼く。
- 両面に綺麗な焼き目がついたら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ライスペーパーのささみハサミ焼き風は作り置きできますか？
A: ライスペーパーのささみハサミ焼き風は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: ライスペーパーのささみハサミ焼き風で大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
