ロバート馬場ちゃんねる。今回はキッチンばさみだけで作れる手羽餃子2種！鶏皮に沿ってハサミで切れ込みを入れ、袋状に開いてタネを詰めるのがポイント。定番の餃子味と、とろ〜りチーズ＆ピリ辛明太子の2種類。お好みでアレンジも可能。おつまみにも最適な絶品レシピ！
材料リスト
メイン具材 (3本分)
- 手羽先 3本 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 50g 🛒 Amazonで購入
- ニラ 2本 🛒 Amazonで購入
- 干し椎茸 1枚 🛒 Amazonで購入
- 明太子 1/2腹 🛒 Amazonで購入
- 溶けるタイプのチーズ 30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 生姜チューブ 1cm 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- 黒コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2
1人前の費用目安: 約260円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
190kcal
カロリー
15.1g
タンパク質
13.4g
脂質
4.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 手羽先3本の皮にキッチンばさみで切れ込みを入れ、関節を外す。
- 鶏皮に沿って骨に沿って切込みを入れる。
- 手羽の骨の外側の筋を切る。
- 細い方から半分くらいまで指でこそぎ、お肉を外す。
- 骨の方をねじって取り除く。
- 小さなボールに豚ひき肉50g、切ったニラ2本、干し椎茸1枚、生姜チューブ1cm、醤油小さじ1/2、片栗粉小さじ2、ゴマ油小さじ1、塩・黒コショウ少々、水大さじ2を入れ混ぜる。
- 手羽先に餃子のタネを詰める。💡 ここがコツ！詰めすぎると膨らむので、気持ち少なめにする。
- 別の手羽先に溶けるチーズ30gと明太子1/2腹を詰める。💡 ここがコツ！明太子は加熱すると破裂しやすい。
- 手羽餃子の表面に塩コショウ少々を振る。
- 皮の方から油なしで焼く。
- 裏返して焼き色をつける。
- 水大さじ2を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、中火で焼き色をつける。
- 仕上げに塩コショウ少々を振る。
