プロの味が簡単に作れるすき焼きレシピ。特別な割り下の配合を覚えれば、ご家庭で絶品すき焼きが楽しめます。具材の下処理から煮込む手順まで、詳しく解説。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 玉ねぎ 🛒 Amazonで購入
- えのき 🛒 Amazonで購入
- 焼き豆腐 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 白滝 🛒 Amazonで購入
- 牛肉 🛒 Amazonで購入
- 卵代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 牛脂 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 料理酒 50cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん風調味料 50cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 50cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 上白糖 15g 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
97kcal
カロリー
2.1g
タンパク質
0g
脂質
14g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鍋に料理酒 50ccとみりん風調味料 50ccを入れ、中火でアルコールを飛ばす。💡 ここがコツ！アルコールをしっかり飛ばすことで格段に美味しくなる。
- アルコールが飛んだら、醤油 50ccと上白糖 15gを加え、上白糖が溶けるまで煮立たせる。
- 割り下が煮立ったら火を止め、容器に移して冷ましておく。
- 卵を溶いておく。
- 玉ねぎを電子レンジ600Wで2分加熱し、軽く火を通す。
- 鍋に牛脂を溶かし、全体に馴染ませる。牛脂が多すぎる場合は取り除く。
- 長ねぎを鍋に入れ、焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！焼くことで香ばしさが引き立つ。
- 焼き色がついた長ねぎを取り出す。
- 鍋に作っておいた割り下を加える。
- 牛肉を鍋に入れ、半生になるまで火を通す。
- 白滝、えのき、焼き豆腐、焼いた長ねぎを鍋に加える。
- 更に牛肉を鍋に入れ、全体が煮込まれたら完成。
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