調理手順

1. 鍋に料理酒 50ccとみりん風調味料 50ccを入れ、中火でアルコールを飛ばす。 【ここがコツ！】 アルコールをしっかり飛ばすことで格段に美味しくなる。
   🕒 01:53
2. アルコールが飛んだら、醤油 50ccと上白糖 15gを加え、上白糖が溶けるまで煮立たせる。
   🕒 03:16
3. 割り下が煮立ったら火を止め、容器に移して冷ましておく。
   🕒 04:09
4. 卵を溶いておく。
   🕒 04:38
5. 玉ねぎを電子レンジ600Wで2分加熱し、軽く火を通す。
   🕒 05:01
6. 鍋に牛脂を溶かし、全体に馴染ませる。牛脂が多すぎる場合は取り除く。
   🕒 05:25
7. 長ねぎを鍋に入れ、焼き色がつくまで焼く。 【ここがコツ！】 焼くことで香ばしさが引き立つ。
   🕒 06:13
8. 焼き色がついた長ねぎを取り出す。
   🕒 07:47
9. 鍋に作っておいた割り下を加える。
   🕒 08:02
10. 牛肉を鍋に入れ、半生になるまで火を通す。
    🕒 08:13
11. 白滝、えのき、焼き豆腐、焼いた長ねぎを鍋に加える。
    🕒 08:51
12. 更に牛肉を鍋に入れ、全体が煮込まれたら完成。
    🕒 09:27