💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- こんにゃくいも 405g 🛒 Amazonで購入
- キウイ 1個 🛒 Amazonで購入
- サラダほうれん草 1株代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1個 🛒 Amazonで購入
- たけのこ 50g 🛒 Amazonで購入
- 冷凍こんにゃく 150g 🛒 Amazonで購入
- 重曹 20g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] はちみつ (お好みで) 購入
- [A] 水 300cc
- [B] 刻んだニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- [B] 刻んだ生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- すりおろし生姜 (こんにゃく作り用) 5g 🛒 Amazonで購入
- お湯 (こんにゃく作り用) 100g 🛒 Amazonで購入
調理手順
- こんにゃくいもを丁寧に洗う。
- 皮を剥かずに、たわしで綺麗に洗い、悪い部分だけ取り除く。
- すりおろしたこんにゃくいもを、60℃に温めたお湯（芋の3〜3.5倍量）に少しずつ加えながら手で回す。
- 重曹を溶かしたお湯を注ぎ、混ぜる。
- 固まったら、丸いこんにゃくの形にする。
- セラミドグリーンスムージーを作る。こんにゃく（80g）、キウイ、サラダほうれん草（または小松菜、ルッコラ、ベビーリーフ）、水（300cc）、はちみつ（お好みで）をミキサーにかける。
- セラミドたっぷりグリーン スムージー完成。
- アク抜きしたこんにゃく（しらたき）を冷凍する。
- チンジャオロースー風を作る。凍らせたこんにゃく（細切りにし、水気を絞る）、ピーマン、たけのこを炒める。
- フライパンに油を熱し、ピーマン、ニンニク、生姜を炒める。
- こんにゃくとたけのこを加え、全体に炒め合わせる。
- ごま油とオイスターソースで味付けする。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったこんにゃくはどのくらい保存できますか？
A: こんにゃくは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ほうれん草がないときはどうすればいいですか？
A: こんにゃくでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
