リュウジさん流、春の七草粥とリゾット。昆布だしで風味を増した七草粥は、シンプルながらも奥深い味わい。リゾットは鶏ガラベースにチーズを加え、七草の香りを引き立てます。隠し味のオリーブオイルがポイント。和と洋、2つの味が楽しめるレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 七草セット 1/2パック 🛒 Amazonで探す
- 生米 150g 🛒 Amazonで探す
- ミックスチーズ 35~40g 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 大さじ1半 🛒 Amazonで探す
調味料
- 水 750cc 🛒 Amazonで探す
- こんぶだし 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 鶏がらスープ 小さじ1半 🛒 Amazonで探す
- 塩 2つまみ 🛒 Amazonで探す
- 水 1000cc 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 軽く七草セット1/2パックを水洗いする。
- スズナとスズシロを刻む。
- 刻んだ七草セット1/2パックを、お粥とリゾットの2つに分ける。
- 鍋に水750ccと昆布だし小さじ1を入れ、沸かす。
- 沸騰したら、洗った生米150gと、刻んだ七草セット1/2パックの大根とかぶを入れ、中火で20分煮る。
- 残りの七草セット1/2パックの葉を入れ、粥にする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1半をひき、みじん切りにした七草セット1/2パックのかぶと大根を炒める。
- 生米150gを炒める。
- 鶏ガラスープ小さじ1半と水1000ccをヒタヒタになるまで入れ、15分煮る。 【ここがコツ！】お湯を継ぎ足しながら煮る。
- 残りの七草セット1/2パックの葉とミックスチーズ35〜40gを混ぜる。
- 塩2つまみで味を調える。
- 仕上げにオリーブオイルをかける。
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