調理手順

1. にんにく1かけを小さめのラップで包み、手のひらや木べらで強く潰す。【ここがコツ！】潰すことで香りが引き立つ。
   🕒 01:40
2. フライパンに潰したにんにくとしょうゆ 大さじ2・1/2～3、酒 大さじ3、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1を入れる。
   🕒 02:14
3. 鶏もも肉2枚の皮目をしっかり伸ばし、フライパンの煮汁に入れる。【ここがコツ！】皮目を伸ばすことで、火が通りやすく、肉がジューシーに仕上がる。
   🕒 02:56
4. フライパンを中火にかける。煮汁がふつふつとしてきたら蓋をする。
   🕒 03:25
5. 2分ほど煮たら蓋を開け、煮汁を肉にかける。再び蓋をして少し火を弱め、蒸し煮にする。【ここがコツ！】ほとんど皮面を下にして煮込むことで、ふっくらと仕上がる。
   🕒 03:39
6. 途中で何度か蓋を開け、煮汁を肉にかける。
   🕒 04:19
7. 肉をひっくり返し、さっと煮る。
   🕒 05:00
8. 再び皮面を下にし、煮汁が濃くなるまで煮詰める。
   🕒 05:15
9. 最後に火を強くして煮汁を煮詰め、肉に絡める。【ここがコツ！】盛り付けの際は、煮汁が少し濃くなるくらいがおすすめ。
   🕒 05:36
10. 器に盛り付け、フライパンに残った煮汁をたっぷりかける。
    🕒 06:07