豚チリ

by kattyanneru/かっちゃんねる

豚こま肉でエビチリ風の絶品豚チリを紹介。丸めて焼くことでボリュームアップ、片栗粉効果で柔らかく仕上がります。身近な材料で作る甘辛チリソースがご飯によく合う、節約・簡単レシピです。お弁当にもおすすめ。

🥬この料理の食材ガイド

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

長ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

片栗粉 🔄 代用品

ケチャップ 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルに水100ml、ケチャップ大さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、片栗粉小さじ1、ガラスープの素小さじ1/2、一味唐辛子小さじ1/3を加え、よく混ぜ合わせてチリソースを作る。
🕒 00:39
💡 ここがコツ！一味唐辛子で辛さを調節すると、豆板醤がなくても本格的なチリソースが作れます。
長ねぎ1/3本（40g）をみじん切りにして、作っておいたチリソースに加え、混ぜ合わせておく。
🕒 01:12
別のボウルに豚こま肉300gを入れ、酒大さじ1と1/2と塩こしょう少々を加えて豚肉全体によく揉み込む。
🕒 01:22
大きな豚肉は手でちぎるか包丁で切って、扱いやすい大きさに整える。
🕒 01:34
💡 ここがコツ！豚肉をまとめやすい大きさにすることで、後で形を整えやすくなります。
豚肉に片栗粉大さじ1を加え、全体に片栗粉をなじませる。
🕒 01:48
片栗粉がなじんだら、豚肉を一口大の平らな円形に丸く形を整える。
🕒 01:58
💡 ここがコツ！丸くすることで肉団子のような食感になり、ボリューム感が出ます。
フライパンに油をひき、中火で温める。
🕒 02:20
温まったフライパンに形を整えた豚肉を並べ、片面に焼き色がつき火が通るまで焼く。
🕒 02:37
豚肉を裏返し、火を弱めの中火にして2分蒸し焼きにする。
🕒 02:49
蒸し焼きにしたら、キッチンペーパーでフライパンに出た余分な油を拭き取る。
🕒 03:11
下に片栗粉が沈殿している可能性があるので、作っておいたチリソースをよく混ぜてからフライパンに流し入れる。
🕒 03:20
強めの中火にかけながら、チリソースにとろみがつき、豚肉全体に絡むまで煮込む。
🕒 03:33
全体にとろみがつき豚肉にタレが絡んだら、皿に盛り付ける。
🕒 03:48
フライパンに残ったタレも全体に回しかける。
🕒 04:03
最後に刻んだ小ねぎお好みでを散らして完成。
🕒 04:13