和風きのこパスタ

キノコの旨味を最大限に引き出した絶品和風パスタ。舞茸と椎茸はマスト！焦がしバターの香りが食欲をそそります。隠し味は塩昆布とめんつゆ。フライパン一つで手軽に作れるので、忙しい日にもおすすめです。キノコの風味とベーコンの旨味が絡み合い、一口食べたら止まらない！

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

ニンニクを半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。
🕒 01:42
ベーコンを1cm幅に切る。
🕒 02:07
椎茸の汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。
🕒 02:22
椎茸を手で割く。
🕒 02:35
しめじの石づきを落とし、手でちぎる。
🕒 02:57
舞茸の根元の硬い部分を切り落とし、揉みながら手でちぎる。
🕒 03:21
フライパンにオリーブオイル大さじ1、バター10g、切ったベーコン60g、ニンニク1片、舞茸1株、しめじ1袋、椎茸3個を入れる。
🕒 03:40
塩ひとつまみを加え、中火で加熱し炒める。キノコの水分を飛ばし、表面に焼き色をつける。
🕒 03:54
💡 ここがコツ！キノコの水分をしっかり飛ばし焼き色をつけることで旨味と香りが凝縮される。
酒大さじ2を加え、フライパン底の焦げをこそげ落とす。
🕒 05:20
水400ml、塩昆布5gを加え沸かす。
🕒 05:32
沸騰したらパスタ100gを入れ、フライパンの中にパスタを入れ、水分がほぼなくなるまで煮込む。
🕒 05:49
パスタがまだ硬ければ、水50mlを追加し煮詰める。お好みの硬さになるまで繰り返す。
🕒 06:17
パスタの水分がほぼなくなれば、最後に麺つゆ(2倍タイプ)大さじ1/2を加え和える。
🕒 06:44
パスタを盛り付ける。
🕒 06:52