大根がとろける！豚ひき肉の旨味が染み込んだ、節約肉あんかけ大根はいかがですか？大根はレンジで下処理することで時短。外はカリッと、中はとろとろの食感が楽しめます。醤油ベースの和風あんでご飯が進む！隠し味の出汁で風味もアップ。刻みネギを添えて召し上がれ♪
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 350g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 50g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々
- 水 200ml
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 出汁の素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 大さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
150kcal
カロリー
6.1g
タンパク質
4g
脂質
23.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- **[A]** 水200ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、出汁の素小さじ1、片栗粉大さじ1/2を混ぜて、タレを作っておく。
- 大根350gの皮を剥き、一口大の乱切りにする。
- 乱切りにした大根を耐熱容器に入れ、塩少々を振り、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 加熱後、大根をザルにあけて水気を切る。
- 袋に片栗粉大さじ2と大根を入れ、口を閉じて振り、表面にまぶす。
- フライパンに多めの油をひき、中火で熱する。
- 大根をフライパンに並べ、全体に焼き色がつくまで加熱する。
- 大根に焼き色がついたら油を切って取り出し、皿に盛り付ける。
- フライパンの汚れを落とし、豚ひき肉50gを炒める。
- 豚ひき肉の色が変わったら、[A]のタレをフライパンに流し入れる。
- ダマにならないように混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。
- 大根の上にタレを回しかける。
- 刻みネギを散らして完成。
