調理手順

1. フライパンに豚ひき肉80gを入れ、油を引かずに弱火で炒める。【ここがコツ！】強火で炒めすぎると固まるため、弱火でほぐしながら炒め、ひき肉から油が出てきたら強火にする。
   🕒 01:02
2. ひき肉がほぐれてきたら、みじん切りにしたにんにく大さじ1、しょうが大さじ1、ねぎ大さじ1を加え、強火にする。
   🕒 01:53
3. 太白ごま油大さじ1を加え、にんにくの香りが立つまで炒める。
   🕒 02:07
4. 酒大さじ1、醤油大さじ1、こしょう少々を加えて炒め、全体に香りをなじませるように少し煮詰める。
   🕒 02:31
5. ピーナッツペースト大さじ2を加え、混ぜながら炒めて均一になじませる。【ここがコツ！】ピーナッツアレルギーの方は芝麻醤で代用する。
   🕒 03:05
6. 肉みそを器に取り出す。【ここがコツ！】作っておいた肉みそは冷蔵庫で3日程度保存可能。
   🕒 03:45
7. 丼ぶりを温める。
   🕒 04:21
8. 温めた丼ぶりに、ピーナッツペースト大さじ1と1/2、醤油大さじ1、黒酢大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油大さじ1を入れ、しっかり混ぜ合わせてなじませる。
   🕒 04:37
9. きゅうりをせん切りにする。
   🕒 06:06
10. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる。
    🕒 06:22
11. 沸騰したお湯に中華麺2玉を入れ、麺の表示時間に従って茹でる。固めが好みなら芯が少し残る程度に茹でる。
    🕒 06:31
12. 麺の茹で汁を大さじ2程度取り分け、作っておいた合わせ調味料に加えて混ぜる。
    🕒 06:58
13. 麺が茹で上がったら、湯切りはせず、温めた丼ぶりに盛る。
    🕒 08:25
14. 麺の上にせん切りにしたきゅうり1本分と、作っておいた肉みそを盛り付ける。
    🕒 08:50
15. 食べる際によく全体を混ぜ合わせる。
    🕒 09:38