調理手順

1. 鶏むね肉1/2枚（150g）を1〜1.5cm幅に斜めにそぎ切りにする。
   🕒 00:39
2. そぎ切りにした鶏むね肉を1cm幅ほどの細切りにする。
   🕒 00:53
3. 切った鶏むね肉に料理酒小さじ2、醤油小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、塩こしょう少々をもみ込み、10分ほど置く。
   🕒 01:02
4. ピーマン3個を半分に切り、ヘタ、種、ワタを取り除く。
   🕒 01:17
5. ピーマンを縦に3等分して細切りにする。
   🕒 01:28
6. 10分置いた鶏むね肉に片栗粉大さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
   🕒 01:44
7. 餃子の皮の上に切ったピーマンを置く。
   🕒 01:52
8. ピーマンの空洞に鶏むね肉を埋めるようにして餃子の皮で巻く。【ここがコツ！】鶏肉に下味が馴染んでいるため、鶏肉を上にして巻くと水なしで餃子の皮がくっつく。
   🕒 01:55
9. フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。
   🕒 02:29
10. フライパンが温まったら、巻いた鶏ピーマンスティックの閉じ目を下にして並べる。
    🕒 02:36
11. 底に焼き色がつき、閉じ目がくっついてきたら、返しながら全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。
    🕒 02:57
12. 油が少ない場合は追加しながら焼く。
    🕒 03:18
13. 【ここがコツ！】餃子の皮は焦げやすいため、注意しながら転がして全体を焼く。
    🕒 03:23
14. 全体がこんがりきつね色になったら、器に取り出す。
    🕒 03:45