くまの限界食堂の担担麺レシピ。豚ひき肉と甜麵醬でコク深い肉味噌を作り、ラー油と花椒で痺れる辛さをプラス。創味シャンタンと鶏ガラで仕上げたスープに、お好みでラー油や花椒を加えれば、辛さ調整も自由自在。自分好みの濃厚担担麺を自宅で手軽に。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚ひき肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 麺 お好み 🛒 Amazonで購入
- ネギ白い部分 10cm 🛒 Amazonで購入
- 水 150cc
- 豆乳 150cc 🛒 Amazonで購入
調味料
- 甜麵醬 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 創味シャンタン 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラ 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- お酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 練りごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ラー油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 花椒 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約770円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
925kcal
カロリー
53.2g
タンパク質
75.3g
脂質
1.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- フライパンに油大さじ1をひき、豚ひき肉300gを炒める。
- 甜麵醬大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ2を加えて炒め、肉味噌を作る。
- 別の鍋にサラダ油大さじ1をひき、ネギの白い部分10cmを炒める。
- 水150cc、豆乳150ccを加える。
- 創味シャンタン小さじ1/2、鶏ガラ小さじ1/2を加えてスープを作る。
- どんぶりにお酢小さじ1、醤油大さじ1、練りごま大さじ1を入れる。
- ラー油小さじ1、花椒小さじ1/2を加えて調整する。
- スープを注ぎ、麺を加える。
- 肉味噌を乗せれば完成。
