💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
- ピーマン 大5個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] お酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 甜菜糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしニンニク 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- かつお節 適宜 🛒 Amazonで購入
- 水 50cc 🛒 Amazonで購入
- 塩 ふた摘み 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ピーマンを縦半分に切る。
- 種とワタの部分も利用するため、ヘタの部分だけを取り除く。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中火にかける。
- ピーマンをフライパンに並べる。
- 水50ccに塩ふた摘みを加えて混ぜ、ピーマン全体に回しかける。
- 蓋をして、ピーマンを蒸し煮にする。
- 加熱中に調味料を合わせる。
- ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ1、お酢大さじ2、甜菜糖大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1を入れてよく混ぜる。
- ピーマンが蒸されてきたら、合わせた調味料を加える。
- ピーマンが柔らかくなるまで、タレと煮絡めながらさらに加熱する。
- 調味料が煮詰まってきたら火を止める。
- お好みでかつお節適宜をかける。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った酢ピーマンはどのくらい保存できますか？
A: 酢ピーマンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: 酢ピーマンでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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