💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
材料リスト
メイン具材 (約200g分)
- 国産無農薬レモン 2個 🛒 Amazonで購入
- はちみつ 80g 🛒 Amazonで購入
- 甜菜糖 (仕上げ用) 適量 🛒 Amazonで購入
- 水 100cc 🛒 Amazonで購入
- レモン果汁 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- はちみつ (レモネードシロップ用) 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- レモンをきれいに洗う。
- 手に塩を取り、レモンをゴリゴリと磨くようにして表面を洗う。
- レモンの両端を切り落とす。
- 4等分のくし切りにする。
- レモンの果汁をしっかりと絞って取っておく。
- 包丁でレモンの果肉の部分を削ぎ落とし、皮と身を分ける。
- レモンの皮だけにする。
- レモンの皮を2ミリほどの厚さに細かく刻む。
- フライパンに切ったレモンの皮と水100cc〜150ccを入れる。
- 火をつけ、蒸気が上がったら弱火にして10分ほど蒸す。
- レモンの皮の重さ(約90g)を参考に、はちみつ(同量か半分以上)を加える。
- 絞ったレモン果汁大さじ1.5杯を加える。
- 再び弱火にし、10分ほど煮て甘味を染み込ませる。
- 火を中火にし、煮汁を絡めるようにして水分を煮詰める。
- 余分な水分を乾燥させるように絡めて、実がしまるまで煮詰める。
- バットにクッキングシートを敷き、甜菜糖を振る。
- レモンピールを広げ、上から甜菜糖を振ってコーティングする。
- 全体がパラリとしたら、冷蔵庫で冷やす。
- レモンのヘタを取り除き、果肉や房の部分を細かく刻む。
- 種が入らないように注意しながら、刻んだレモンの果肉、皮、果汁、はちみつを鍋に入れる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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