【6シェフ比較】豚汁の作り方を徹底比較！笠原将弘・コウケンテツ・白ごはん.comほか
豚汁は根菜の切り方、味噌の種類、仕上げのごま油の有無で各シェフの個性が分かれる汁物の定番。豚バラ派と豚こま派、味噌を溶くタイミング（「味噌を溶くな！」というレシピまで登場）など、深いこだわりが光ります。
今回はHowToCook.jpに掲載されている6名のシェフの豚汁レシピを徹底比較。あなたの好みやシチュエーションに合った一品を見つけるための完全ガイドです。
シェフ比較表
| シェフ | レシピ名 | 調理時間 | 再生回数 | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| 笠原将弘 | 豚汁 | 15分 | 208.4万回 | 豚バラスライスベース。ごま油の香ばしさ。薄口醤油の上品な味 |
| コウケンテツ | 豚汁 | 15分 | 84.7万回 | ごま油の香ばしさ |
| 白ごはん.com | 豚汁 | 15分 | 82.5万回 | 豚バラ肉（薄切り）150gベース。ごま油の香ばしさ。大量調理向け |
| だれウマ | 味噌を溶くな！ありえないほど美味しい豚汁の作り方 | 15分 | 58.0万回 | 豚バラ肉ベース。ごま油の香ばしさ |
| 食事処さくら | 豚汁 | 25分 | 40.8万回 | 豚こま肉ベース。ごま油の香ばしさ |
| リュウジ | 豚汁 | 25分 | 12.1万回 | 豚バラ肉ベース |
食材・調味料の違いを徹底比較
メイン食材の比較
6つのレシピを並べると、使う食材の種類や分量にシェフごとの個性がはっきり表れます。
| シェフ | 主な食材 |
|---|---|
| 笠原将弘 | 豚バラスライス 150ｇ, 大根 100ｇ, にんじん 50ｇ, ごぼう 80ｇ, こんにゃく 50ｇ |
| コウケンテツ | 玉ねぎ：1/2個, 大根：2cm（約100g）, にんじん：1/3本（40g）, ごぼう：1/4本（約50g）, 豚バラ薄切り肉：100g |
| 白ごはん.com | 豚バラ肉（薄切り）150g, 大根 100g, にんじん 1/3本, ごぼう 1/2本, 玉ねぎ 1/2玉 |
| だれウマ | 大根 1/4本, ゴボウ 1/2本, 豚バラ肉 100g |
| 食事処さくら | 豚こま肉 200g, ゴボウ 1本, 人参 1/5本, 大根 1/5本, こんにゃく 1枚 |
| リュウジ | 豚バラ肉 280g, 大根 300g, にんじん 160g, ごぼう 160g, こんにゃく 120g |
調味料・隠し味の違い
調味料の組み合わせにこそ、シェフの個性と料理哲学が表れます。定番の味付けから意外なアレンジまで比較してみましょう。
| シェフ | 主な調味料・隠し味 |
|---|---|
| 笠原将弘 | ごま油 小さじ1, 一味唐辛子 少々, 味噌 大さじ3, みりん 大さじ1, 薄口醤油 小さじ1 |
| コウケンテツ | サラダ油：大さじ1, 酒：1/4カップ, みりん：大さじ1, 水：計400～500ｍl, みそ：大さじ3 |
| 白ごはん.com | 味噌 大さじ5〜6ほど, 一味唐辛子 少々, ごま油 小さじ1 |
| だれウマ | ごま油 大さじ1, 味噌 大さじ2, 料理酒 大さじ2, 水 400ml, 塩 少々 |
| 食事処さくら | ごま油 大さじ1, 水 1L, ほんだし 小さじ2, 醤油 大さじ1, みりん 大さじ3 |
| リュウジ | こんぶだし 小さじ1, ほんだし 小さじ1, 白味噌 大さじ3〜大さじ3半, 七味唐辛子 お好みで |
各シェフのレシピ詳細
笠原将弘「豚汁」
再生回数: 208.4万回
調理時間: 15分 / 2〜3人前
主な食材: 豚バラスライス 150ｇ, 大根 100ｇ, にんじん 50ｇ, ごぼう 80ｇ, こんにゃく 50ｇ, 長ねぎ 1/4本
調味料: ごま油 小さじ1, 一味唐辛子 少々, 味噌 大さじ3, みりん 大さじ1, 薄口醤油 小さじ1
100万回以上再生されている人気レシピ。味付けにはごま油 小さじ1, 味噌 大さじ3, みりん 大さじ1を使う。ごま油の香ばしい風味がアクセントとなり、食欲をそそる一品に仕上がります。
コウケンテツ「豚汁」
再生回数: 84.7万回
調理時間: 15分 / 2人分
主な食材: 玉ねぎ：1/2個, 大根：2cm（約100g）, にんじん：1/3本（40g）, ごぼう：1/4本（約50g）, 豚バラ薄切り肉：100g
調味料: サラダ油：大さじ1, 酒：1/4カップ, みりん：大さじ1, 水：計400～500ｍl, みそ：大さじ3
主な食材は玉ねぎ：1/2個, 大根：2cm（約100g）, にんじん：1/3本（40g）。味付けにはサラダ油：大さじ1, みりん：大さじ1を使う。ごま油の香ばしい風味がアクセントとなり、食欲をそそる一品に仕上がります。
白ごはん.com「豚汁」
再生回数: 82.5万回
調理時間: 15分 / 6〜8人分
主な食材: 豚バラ肉（薄切り）150g, 大根 100g, にんじん 1/3本, ごぼう 1/2本, 玉ねぎ 1/2玉, 里芋 4個
調味料: 味噌 大さじ5〜6ほど, 一味唐辛子 少々, ごま油 小さじ1
主な食材は豚バラ肉（薄切り）150g, 大根 100g, にんじん 1/3本。味付けには味噌 大さじ5〜6ほど, ごま油 小さじ1を使う。ごま油の香ばしい風味がアクセントとなり、食欲をそそる一品に仕上がります。
だれウマ「味噌を溶くな！ありえないほど美味しい豚汁の作り方」
再生回数: 58.0万回
調理時間: 15分 / 2人前
主な食材: 大根 1/4本, ゴボウ 1/2本, 豚バラ肉 100g
調味料: ごま油 大さじ1, 味噌 大さじ2, 料理酒 大さじ2, 水 400ml, 塩 少々
主な食材は大根 1/4本, ゴボウ 1/2本, 豚バラ肉 100g。味付けにはごま油 大さじ1, 味噌 大さじ2, 料理酒 大さじ2を使う。ごま油の香ばしい風味がアクセントとなり、食欲をそそる一品に仕上がります。
食事処さくら「豚汁」
再生回数: 40.8万回
調理時間: 25分 / 4人分
主な食材: 豚こま肉 200g, ゴボウ 1本, 人参 1/5本, 大根 1/5本, こんにゃく 1枚, 長ネギ 1本
調味料: ごま油 大さじ1, 水 1L, ほんだし 小さじ2, 醤油 大さじ1, みりん 大さじ3
主な食材は豚こま肉 200g, ゴボウ 1本, 人参 1/5本。味付けにはごま油 大さじ1, ほんだし 小さじ2, 醤油 大さじ1を使う。ごま油の香ばしい風味がアクセントとなり、食欲をそそる一品に仕上がります。
リュウジ「豚汁」
再生回数: 12.1万回
調理時間: 25分 / 4人前
主な食材: 豚バラ肉 280g, 大根 300g, にんじん 160g, ごぼう 160g, こんにゃく 120g, 長ネギ 80g
調味料: こんぶだし 小さじ1, ほんだし 小さじ1, 白味噌 大さじ3〜大さじ3半, 七味唐辛子 お好みで
主な食材は豚バラ肉 280g, 大根 300g, にんじん 160g。味付けにはこんぶだし 小さじ1, ほんだし 小さじ1, 白味噌 大さじ3〜大さじ3半を使う。リュウジならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
どれを選ぶ？目的別おすすめガイド
| こんな人に | おすすめシェフ | 理由 |
|---|---|---|
| とにかく手軽に作りたい | 笠原将弘 | 調理時間が短く手順もシンプル。忙しい日の食事に |
| 初心者でも失敗しにくい | コウケンテツ | 食材数が少なく手順が分かりやすい。初めてでも安心 |
| プロの技を学びたい | 白ごはん.com | 動画で丁寧に手順が解説されている。技術向上に |
| 独自のアレンジを試したい | だれウマ | ユニークな食材や調味料の使い方が参考になる |
| 食事処さくらの味を試したい | 食事処さくら | 食事処さくらならではの味付けとテクニックが光る |
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情報の最終確認日: 2026年02月