【5シェフ比較】チキン南蛮の作り方を徹底比較！コウケンテツ・笠原将弘・だれウマほか
チキン南蛮はむね肉派ともも肉派で食感が大きく変わり、タルタルソースの具材と甘酢ダレの酸味のバランスにもシェフの個性が表れます。油で揚げる本格派から油大さじ2で作るヘルシー版まで、カロリーを気にする方にも選択肢があります。
今回はHowToCook.jpに掲載されている5名のシェフのチキン南蛮レシピを徹底比較。あなたの好みやシチュエーションに合った一品を見つけるための完全ガイドです。
シェフ比較表
| シェフ | レシピ名 | 調理時間 | 再生回数 | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| コウケンテツ | チキン南蛮 | 10分 | 666.8万回 | 鶏むね肉ベース。わずか10分の超時短 |
| 笠原将弘 | チキン南蛮 | 20分 | 96.3万回 | 鶏もも肉ベース |
| だれウマ | チキン南蛮 | 15分 | 38.1万回 | 鶏むね肉ベース |
| 食事処さくら | チキン南蛮 | 15分 | 31.1万回 | 鶏もも肉ベース。味の素で旨み底上げ |
| かっちゃんねる | チキン南蛮 | 15分 | 8.5万回 | 鶏むね肉ベース |
食材・調味料の違いを徹底比較
メイン食材の比較
5つのレシピを並べると、使う食材の種類や分量にシェフごとの個性がはっきり表れます。
| シェフ | 主な食材 |
|---|---|
| コウケンテツ | 鶏むね肉 1枚, 溶き卵 1個, 薄力粉 適宜 |
| 笠原将弘 | 鶏もも肉 1枚（300g）, ゆで卵 1個, 万能ねぎ 3本, らっきょう甘酢漬け（市販） 6粒, キャベツ 1／6個 |
| だれウマ | 鶏むね肉 1枚, 卵 2個, ピクルス 30g, 薄力粉 大さじ2, 片栗粉 大さじ1 |
| 食事処さくら | 鶏もも肉 330g, 小麦粉 適量, 溶き卵 1個 |
| かっちゃんねる | 鶏むね肉 1枚（350g）, 溶き卵 1/2個分, 薄力粉 大さじ2, 卵 1.5個, 玉ねぎ 1/6個 |
調味料・隠し味の違い
調味料の組み合わせにこそ、シェフの個性と料理哲学が表れます。定番の味付けから意外なアレンジまで比較してみましょう。
| シェフ | 主な調味料・隠し味 |
|---|---|
| コウケンテツ | 塩 適宜, 揚げ油 適宜, 万能ねぎの小口切り 適宜, 酢 大さじ1・1/2, 醤油 大さじ2 |
| 笠原将弘 | 塩 少々, コショウ 少々, マヨネーズ 大さじ4, 砂糖 小さじ1, レモン汁 1/4個分 |
| だれウマ | オリーブオイル 大さじ1, 塩胡椒 少々, ケチャップ 大さじ1, 砂糖 小さじ1/2, うまみ65%カロリーカット 大さじ2 |
| 食事処さくら | 料理酒 大さじ2, 塩 ひとつまみ, 味の素 少々, 玉ねぎ 4分の1個, マヨネーズ 大さじ3 |
| かっちゃんねる | 料理酒 大さじ1/2, 塩こしょう 少々, マヨネーズ 大さじ3, 醤油 大さじ1.5, みりん 大さじ1 |
各シェフのレシピ詳細
コウケンテツ「チキン南蛮」
再生回数: 666.8万回
調理時間: 10分 / 2人前
主な食材: 鶏むね肉 1枚, 溶き卵 1個, 薄力粉 適宜
調味料: 塩 適宜, 揚げ油 適宜, 万能ねぎの小口切り 適宜, 酢 大さじ1・1/2, 醤油 大さじ2
再生回数666.8万回の大人気レシピ。主な食材は鶏むね肉 1枚, 溶き卵 1個。味付けには酢 大さじ1・1/2を使う。コウケンテツならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
笠原将弘「チキン南蛮」
再生回数: 96.3万回
調理時間: 20分 / 2人前
主な食材: 鶏もも肉 1枚（300g）, ゆで卵 1個, 万能ねぎ 3本, らっきょう甘酢漬け（市販） 6粒, キャベツ 1／6個, かいわれ 1／3パック
調味料: 塩 少々, コショウ 少々, マヨネーズ 大さじ4, 砂糖 小さじ1, レモン汁 1/4個分
主な食材は鶏もも肉 1枚（300g）, ゆで卵 1個, 万能ねぎ 3本。味付けにはマヨネーズ 大さじ4, 砂糖 小さじ1を使う。笠原将弘ならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
だれウマ「チキン南蛮」
再生回数: 38.1万回
調理時間: 15分 / 2人前
主な食材: 鶏むね肉 1枚, 卵 2個, ピクルス 30g, 薄力粉 大さじ2, 片栗粉 大さじ1
調味料: オリーブオイル 大さじ1, 塩胡椒 少々, ケチャップ 大さじ1, 砂糖 小さじ1/2, うまみ65%カロリーカット 大さじ2
主な食材は鶏むね肉 1枚, 卵 2個, ピクルス 30g。味付けにはオリーブオイル 大さじ1, ケチャップ 大さじ1, 砂糖 小さじ1/2を使う。だれウマならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
食事処さくら「チキン南蛮」
再生回数: 31.1万回
調理時間: 15分 / 2人分
主な食材: 鶏もも肉 330g, 小麦粉 適量, 溶き卵 1個
調味料: 料理酒 大さじ2, 塩 ひとつまみ, 味の素 少々, 玉ねぎ 4分の1個, マヨネーズ 大さじ3
主な食材は鶏もも肉 330g, 溶き卵 1個。味付けには料理酒 大さじ2を使う。味の素を効かせることで旨みが底上げされ、シンプルな材料でも深い味わいが楽しめます。
かっちゃんねる「チキン南蛮」
再生回数: 8.5万回
調理時間: 15分 / 2人前
主な食材: 鶏むね肉 1枚（350g）, 溶き卵 1/2個分, 薄力粉 大さじ2, 卵 1.5個, 玉ねぎ 1/6個, つぼ漬 40g
調味料: 料理酒 大さじ1/2, 塩こしょう 少々, マヨネーズ 大さじ3, 醤油 大さじ1.5, みりん 大さじ1
主な食材は鶏むね肉 1枚（350g）, 溶き卵 1/2個分, 卵 1.5個。味付けには料理酒 大さじ1/2, マヨネーズ 大さじ3, 醤油 大さじ1.5を使う。かっちゃんねるならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
どれを選ぶ？目的別おすすめガイド
| こんな人に | おすすめシェフ | 理由 |
|---|---|---|
| とにかく手軽に作りたい | コウケンテツ | 調理時間が短く手順もシンプル。忙しい日の食事に |
| 初心者でも失敗しにくい | だれウマ | 食材数が少なく手順が分かりやすい。初めてでも安心 |
| プロの技を学びたい | 笠原将弘 | 動画で丁寧に手順が解説されている。技術向上に |
| 独自のアレンジを試したい | 食事処さくら | ユニークな食材や調味料の使い方が参考になる |
| かっちゃんねるの味を試したい | かっちゃんねる | かっちゃんねるならではの味付けとテクニックが光る |
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情報の最終確認日: 2026年02月