調理手順

1. 長ねぎの青い部分と根元を切り落とす。
   🕒 00:59
2. 長ねぎを4～5cmの筒状に切り、それぞれを縦に四つ割りにする。
   🕒 01:13
3. 水菜を4～5cmの長さにザクザクと切る。
   🕒 01:35
4. 万能ねぎの根元を切り落とし、小口切りにする。
   🕒 01:45
5. ボウルに小口切りにした万能ねぎ、しょうゆ大さじ2、しょうがのすりおろし2かけ、白いりごま小さじ1を入れる。
   🕒 01:58
6. 全体をよく混ぜ合わせ、ねぎだれを作る。【ここがコツ！】お好みで唐辛子を加えても良い。
   🕒 02:17
7. にんにくを潰す。【ここがコツ！】にんにくはしっかり潰すと香りが立つ。
   🕒 02:26
8. 鍋に水と酒1/2カップ、潰したにんにく1かけを入れて煮立てる。
   🕒 02:34
9. 煮立った鍋に四つ割りにした長ねぎを入れ、軽く火を通す。【ここがコツ！】ねぎを先に煮ることで、ぶりの臭み消しにもなる。
   🕒 02:47
10. ぶりは刺身用を準備する。
    🕒 03:18
11. お好みでポン酢、大根おろし、ゆずをそれぞれ適量用意する。
    🕒 03:30
12. 煮た長ねぎと水菜、ぶりの刺身を鍋でしゃぶしゃぶし、作っておいたねぎだれやポン酢、大根おろし、ゆずを添えて食べる。
    🕒 04:07