きゅうり5本で作る、だれウマ流オイキムチ！ポイントは、削り粉と麺つゆで旨味を出すこと。コチュジャンで甘味と辛味のバランスを調整。冷蔵庫で3時間〜一晩寝かせれば、ご飯もお酒も止まらない絶品きゅうりキムチが完成！この夏、ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (5本分)
- きゅうり 5本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- コチュジャン 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- 水飴 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ(2倍タイプ) 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- けずり粉(魚粉) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1片 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
- ごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
51kcal
カロリー
1.6g
タンパク質
3.8g
脂質
3.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- きゅうり5本の先端を切り落とし、縦半分に切る。
- 4等分に切り分け、ボウルに入れる。
- 塩大さじ1/2を加え、きゅうりによく揉み込む。
- 重石を乗せて1時間置く。💡 ここがコツ！時間をかけて塩抜きすることで、きゅうりの食感がポリポリに変わる。
- ザルにあげ、きゅうりの周りについた塩を水で洗い流す。
- きゅうりを絞って水気を切り、再びボウルに入れる。
- すりおろしたニンニク1片、生姜1片をボウルに加える。
- 味のベースとなるコチュジャン大さじ1と1/2、一味唐辛子大さじ1/2、水飴大さじ2を加える。
- 削り粉大さじ1、麺つゆ(2倍タイプ)大さじ1と1/2、ごま大さじ1、ごま油大さじ1を加える。
- 全体をしっかりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！コチュジャンや水飴が固まらないように、きゅうりになじませる。
- 密着させるようにラップをし、冷蔵庫で3時間〜一晩寝かせる。
- 盛り付けたら完成。
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