大根とかにかまの旨味が染み込んだ、熱々豆腐かに大根。白だしと醤油のシンプルな味付けが素材の良さを引き立てます。ご飯との相性も抜群。薬味ネギを添えれば、風味も豊かに。寒い日にぴったりの、体温まる一品です。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豆腐 350g 🛒 Amazonで購入
- 大根 1/2本 🛒 Amazonで購入
- かにかま 60g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 50ml
- 水 200ml
- 薬味ネギ お好み 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
97kcal
カロリー
7.2g
タンパク質
3.2g
脂質
11.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 大根1/2本の皮をむき、いちょう切りにする。
- 鍋に水200ml、大根、白だし大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2を入れる。
- 鍋を火にかけ、沸騰したら弱火で煮る。
- 大根が柔らかくなるまで煮込む（約10分）。
- 豆腐350gをスプーンで崩しながら鍋に入れる。
- かにかま60gを鍋に加える。
- 全体を混ぜ合わせ、軽く煮る。
- 片栗粉大さじ1と水50mlを混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 水溶き片栗粉を鍋に入れ、とろみをつける。
- 器に盛り付け、お好みで薬味ネギを散らす。
