調理手順

1. 大葉20枚を水洗いし、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
   🕒 00:03
2. 大葉の根元を切り落とし、約5mm幅に切る。
   🕒 00:09
3. 切った大葉を回転させ、さらに約5mm幅に切ってざっくりとみじん切りにする。
   🕒 00:15
4. 生姜10gの皮を剥き、薄くスライスしてからみじん切りにする。
   🕒 00:23
5. ニンニク1片を半分に切り、芽を取り除いてからみじん切りにする。
   🕒 00:31
6. フライパンにごま油大さじ1を入れ、火にかける。
   🕒 00:42
7. フライパンにみじん切りにしたニンニクと生姜を加え、香りが立つまで炒める。
   🕒 00:45
8. 香りが立ったら、かつおぶし2g、すりごま大さじ2、味噌大さじ3、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えてよく混ぜながら加熱する。
   🕒 00:54
9. 味噌を加えて約1分後、みじん切りにした大葉を加え、飛び散らないように優しく混ぜながら加熱する。
   🕒 01:10
10. 大葉が全体に混ざったら、さらに約2分加熱する。焦げ付かないよう、フライパンの縁もこそぎ取りながら混ぜる。【ここがコツ！】大葉を加えた後は、焦げ付かないように混ぜ続けましょう。
    🕒 01:21
11. 火を止める。
    🕒 01:29