キャベツのオイル蒸し
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キャベツのオイル蒸し

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

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まな板・包丁不要で、材料はキャベツ、にんにく、オリーブオイル、塩のみ!大人気コウケンテツ氏の超簡単「キャベツのオイル蒸し」は、素材の旨味を最大限に引き出した絶品副菜です。お肉料理の付け合わせや朝食にもぴったり。シンプルながら奥深い味わいを楽しめます。お好みのオイルや調味料でアレンジも無限大です。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2~3人前)

調味料

💰 1人前の費用目安: 約60円
🥗 栄養成分(1人前の目安)
144kcal
カロリー
2.2g
タンパク質
12.4g
脂質
8.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
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調理手順

  1. フライパンににんにく1かけを皮付きのまま入れ、手で潰す。
    💡 ここがコツ!皮付きのまま潰すことで、包丁とまな板を使わずに済みます。
  2. キャベツ300~400gを細かめに手でちぎりながらフライパンに加える。芯の部分は手で折って入れる。
    💡 ここがコツ!短時間で火を通すため、細かくちぎります。
  3. オリーブオイル大さじ2~3塩適宜を加え、全体をざっと混ぜる。
  4. フライパンを強火にかけ、蓋をしてキャベツの水分で蒸し焼きにする。
  5. パチパチと音が鳴り始めたら火を弱め、引き続き蓋をして蒸し焼きを続ける。
    💡 ここがコツ!途中でフライパンをゆすったり、全体を返したりして焦げ付かないようにします。
  6. 蓋を開け、キャベツがくたくたになるまで火を通す。
  7. 味見をし、必要であればで味を調える。
  8. さっと混ぜて完成し、器に盛り付ける。潰したにんにくも添える。
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