調理手順

1. 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。
   🕒 00:05
2. キャベツは芯をくり抜く。
   🕒 00:10
3. キャベツを丸ごと茹でて、剥がしていく。
   🕒 00:13
4. 剥がしたキャベツを再度茹でて、触れるぐらいの柔らかさにする。
   🕒 00:27
5. 茹でたキャベツの水気を拭き取る。
   🕒 00:32
6. キャベツの芯を包丁で削ぎ、みじん切りにする。
   🕒 00:35
7. 豚ひき肉150gと鶏ひき肉150gに、塩2つまみと胡椒少々を加えて練る。
   🕒 00:42
8. パン粉大さじ3、[A]醤油大さじ1、[A]酒大さじ1、[A]砂糖小さじ1/2を加えて練り込む。
   🕒 00:55
9. みじん切りにした玉ねぎとキャベツの芯を加えて混ぜる。
   🕒 01:06
10. 均等に分けて、キャベツで巻いていく。
    🕒 01:10
11. 鍋またはフライパンにロールキャベツをぎゅうぎゅうに詰める。
    🕒 01:22
12. [B]出汁800ml、[B]薄口醤油大さじ2、[B]みりん大さじ2を入れ、沸騰したら弱火にする。
    🕒 01:25
13. アルミホイルを被せて20分ほど煮る。
    🕒 01:32
14. 取り分けた煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ロールキャベツにかける。
    🕒 01:40
15. お好みでケチャップなどを添える。
    🕒 01:48