調理手順

1. ボウルに鶏手羽中380～400gを入れる。
   🕒 03:08
2. [A]のコンソメ小さじ1、黒コショウ適量、オールスパイス小さじ1/2、塩1つまみ、醤油大さじ2、味の素4振り、おろし生姜5gを加え、全体をよく揉み込む。【ここがコツ！】 揉み込むことで下味が鶏肉によく染み込みます。3分間しっかりと揉み込んでください。
   🕒 03:15
3. 揉み込んだ後、常温で5分ほど置いて味をなじませる。
   🕒 04:50
4. 鶏肉が入ったボウルに薄力粉40g、水大さじ2、[B]の醤油大さじ1/2、サラダ油小さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 サラダ油を加えることで衣がサクサクになりやすいです。
   🕒 06:45
5. 衣がねっとりと鶏肉全体に絡みつくように混ぜる。
   🕒 07:31
6. フライパンにサラダ油（揚げ用）1cm程度を入れ、中火で熱する。
   🕒 07:45
7. 油が温まったら、衣を絡めた鶏手羽中をフライパンに並べ入れ、半身浴するように揚げる。【ここがコツ！】 空気に触れさせながら揚げるとカリッと仕上がります。
   🕒 08:08
8. 片面がきつね色になったら裏返し、もう片面も同様に揚げる。
   🕒 08:54
9. 全体がこんがりとしたきつね色になり、中まで火が通ったら油から引き上げる。【ここがコツ！】 醤油の色が濃く出ることでチキチキボーンのような色合いになります。
   🕒 09:00
10. 残りの鶏手羽中も同様に揚げ、器に盛り付ける。
    🕒 09:31
11. お好みでレモンを絞っていただく。
    🕒 10:55